你必須知道的健康知識！，空腹可以吃雞蛋嗎

雞蛋是母雞所產的卵，其蛋白質的含量很高，是生活中很不錯的營養食品。雞蛋在生活中很常見，又富含人體所需的養分，因此大多數人會把它搭配牛奶作為早餐食用。但空腹吃雞蛋真的有利於身體健康嗎？下面就和我一起來了解一下關於雞蛋的知識吧！

一、雞蛋的功效作用

1、健腦益智

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2、防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

3、預防癌症

雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。

4、延緩衰老

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。而且，雞蛋特別適合中老年人食用，高血壓、高血脂者也可大量服用。

5、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

6、補益身體

除了蛋白質以外，雞蛋中的鈣、磷、鐵和維生素的含量也較高。因此，雞蛋是兒童和青少年生長髮育的理想食品，是孕產婦和體弱、貧血者的良好滋補食品。

7、健腦

蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力 。

8、補血美容

雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

9、預防癌症

根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

10、補充營養

雞蛋營養最突出的特點是含有最優良的蛋白質。在自然界各類食物中，動物蛋白質優於植物蛋白質，而雞蛋的蛋白質的質量又排在動物蛋白質之首，其生理價值極高，而且好消化，利用率高達95%以上。

11、預防骨質疏鬆

將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。還應提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認為吃生雞蛋營養好，這種看法是不科學的。

 二、空腹可以吃雞蛋嗎

空腹是不建議吃雞蛋的。

因為雞蛋本身含有豐富的蛋白質和膽固醇。如果在空腹的狀態下，胃的黏膜是直接裸露的，這種情況容易導致胃酸大量的分泌，而大量的胃酸分泌，不利於蛋白質的吸收和膽固醇的吸收，容易導致營養的失衡。尤其是蛋白質，蛋白質在人體中是可以轉變成氨基酸的。在空腹的狀態下，由於胃酸的大量分泌直接消化了蛋白質，蛋白質有可能直接分解成糖類轉變成脂肪，而不可能、或者是很少轉變成氨基酸。在吸收的過程中，有可能在營養上得到一種失衡的狀態，所以一般不建議空腹吃雞蛋。對於雞蛋中的膽固醇，建議餐後或者是吃了一些其他的蔬菜、水果以及麪包、饅頭之後，再吃雞蛋，會有利於蛋白質的吸收。很多人早上的時候會吃一個雞蛋然後喝一杯牛奶就結束了，當作營養早餐，很多時候我們都會喜歡空腹去吃，那麼空腹能吃雞蛋嗎?其實雞蛋是蛋白質含量非常高的食物，可以給身體補充能量，可以修復身體受損的組織和細胞，如果早晨起來，不吃任何的食物空腹吃雞蛋，很容易導致蛋白質積聚在一起，進行轉化以後分解成尿素和氨類物質，不利於健康。還有，蛋白質主要是提供能量的，如果只吃蛋白質，就會被當成熱量消耗掉，其實就是一種浪費。

三、空腹不能吃什麼

1、糖

糖是一種極易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人體短時間內不能分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，使血液中的血糖驟然升高容易導致眼疾。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會破壞機體內的酸鹼平衡和各種微生物的平衡，對健康不利。

2、香蕉

香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。

3、牛奶、豆漿

這兩種食物中含有大量的蛋白質，空腹飲用，蛋白質將“被迫”轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。正確的飲用方法是與點心、麪餅等含麪粉的食品同食。

4、山楂、桔子

含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿、噯氣、吐酸水。

5、酸奶

空腹飲用酸奶，會使酸奶的保健作用減弱，而飯後兩小時飲用，或睡前喝，既有滋補保健、促進消化作用，又有排氣通便作用。

6、茶

空腹飲茶能稀釋胃液，降低消化功能，還會引起“茶醉”，表現為心慌、頭暈、頭痛、乏力、站立不穩等。

7、柿子、西紅柿

含有較多的果膠、單寧酸，上述物質與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結石。

8、冷飲

空腹狀態下暴飲各種冷凍食品，會刺激胃腸發生攣縮，久之將導致各種酶促化學反應失調，誘發腸胃疾病。

9、白薯

白薯中含有單寧和膠質，會刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心等不適感。

空腹可以吃雞蛋嗎？小編相信大多數人都是沒有定論的。雞蛋作為日常生活中必不可少的一部分，具有益精補氣、滋陽潤燥的功效，十分適合體質虛弱、嬰幼兒食用，但這並未表明它可以空腹食用。空腹食用雞蛋雖不利於消化吸收，但可以搭配碳水化合物食用。總之，雞蛋雖好可不能貪多呦！