你都會哪幾種呢，涼拌金針菇的做法

在我們日常生活飲食中，除了常見的一日三餐外，還存在着許許多多的小菜，開胃菜等等，今天我們就來聊一聊金針菇吧，涼拌金針菇，相信很多小夥伴都嘗過吧？大家都會做嗎？會做幾種呢？那麼接下來就讓我們大家一起來了解學習一下涼拌金針菇的做法吧。

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇。”更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。

金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。另外食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。而且中醫認為，補肝，益腸胃，抗癌;主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症。

涼拌金針菇的做法大全

一、做法一

金針菇去根，沸水焯20-30秒後撈出，過涼水後控水備用。黃瓜洗淨切絲，放少許精鹽醃漬10分鐘。大蒜瓣切細末後倒入1/2湯匙生抽。放少許精鹽。倒入一湯匙白糖。滴入適量香油。根據個人喜好倒入適量花椒油調勻。把調好的料汁倒入盛有黃瓜絲，金針菇的碗裏，拌勻即可。

二、做法二

將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲。鍋裏燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純淨水中冷卻。將冷卻的菇和紅椒絲控水。準備一碗調料汁：蒜切沫、葱白切細，加入鹽和糖，調入生抽和耗油，加入少量冷開水即成汁。將調好的料汁澆在菇上。將料汁和菇拌勻。取一碗，將拌好的菇碼在碗裏。將碗倒扣在盤子裏。將碗取出，調入一勺辣椒油在菇上。靜置半小時就可以吃了。

三、做法三

買回來的金針菇先把根去掉，然後洗淨。放入鍋中淖一下。撈出來放入提前冷下的涼開水裏。胡蘿蔔洗淨，切成細絲放入鍋中淖一下。撈出來控幹水分。把金針菇控幹水分。放入胡蘿蔔絲。放入鹽、白糖、醋、調味醬油、味精、香油調勻。盛入盤中，即可享用。

以上就是對關於涼拌金針菇的做法的介紹了。看了以上的文章內容，相信很多小夥伴們都學到了很多關於涼拌金針菇的做法哦，沒想到簡單的一道小菜，也有這麼多多種多樣的做法，金針菇的營養也是特別的豐富，喜歡吃金針菇的小夥伴們可以試着做做看哦！