花生怎麼吃才健康呢

説到花生這種食物想必廣大朋友們一定不會對此感到陌生吧，花生是我們日常生活中十分常見的一種食物，花生的營養價值十分豐富，對我們的身體健康特別有好處，因此受到不少朋友的推崇，那麼，花生怎麼吃才健康呢？不妨我們一起了解看看吧。

一、花生怎麼吃才健康呢

食用生花生時應細細咀嚼。這是因為生花生不容易消化，且最容易感染黃麴黴菌，因此必須細嚼。因為細嚼不但有利於食物的消化，且唾液裏所含的酶還能破壞黃麴黴菌所產生的黃麴黴毒素;若不細細咀嚼，既容易引起消化不良，還容易使黃麴黴菌在體內蓄積，誘發癌症。

現在是花生大量上市的時間，花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。從營養方面考慮，油炸首先不可取，生食也不可取，因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。

因為黃麴黴菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃麴黴菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素，所以説煮花生吃是最好。

二、哪些人不宜吃花生

1、高脂血症患者

花生中因為含有大量的脂肪，對於高脂血症患者來説吃花生能讓血液中的脂肪含量更高，容易誘發高血壓，動脈硬化，冠心病等病疾。

2、膽囊切除者

花生裏含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。

3、消化不良者

花生比較硬，對於消化不良的患者最好不要吃，花生中有大量的脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。

4、跌打淤腫者

花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。

5、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。

花生怎麼吃才健康呢？哪些人不宜吃花生？對於不知道花生怎麼吃才健康，或者不知道哪些人不宜吃花生的朋友們來説，相信只要認真看完以上文章介紹以後，一定不難從中找到這兩個問題的答案了，建議朋友們可以多吃花生，一定要正確吃花生哦。