如何拌魚腥草營養又美味

小時候聽着媽媽給我講魚腥草的故事，教導我們要孝敬老人。如今捧着魚腥草，如何才能做出那般美味又營養的菜餚。回味那熟悉的味道，彷彿遠在家鄉的母親又在我耳邊輕輕講着那魚腥草的故事。跟我一起來學習如何拌魚腥草以及瞭解魚腥草的價值吧！

一、魚腥草的價值

腥草(拉丁學名：Houttuynia cordata Thunb.)是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時採割，除去雜質，曬乾。 草藥性狀：莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0.2～0.3cm;表面棕黃色，具縱稜數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根;質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，長3～5cm，寬3～4.5cm;先端漸尖，全緣;上表面暗黃綠色至暗棕色，下表麪灰綠色或灰棕色;葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚腥氣味。 魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

1、抗菌現代研究表明，其特異氣味主要來源於魚腥草揮發油中的一種有效成分——魚腥草素(癸酰乙醛)。魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分，對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。

2、利尿魚腥草還含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。

3、消炎臨牀實踐證明，魚腥草對於上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對急性結膜炎、尿路感染等也有一定療效。

4、增強免疫力魚腥草還能增強機體免疫功能，增加白細胞吞噬能力，具有鎮痛、止咳、止血，促進組織再生，擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。功效魚腥草主含揮發油，癸酰乙醛魚腥草素等多種成份，對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鈎端螺旋體等有抑制抗菌作用，並能提高人體免疫調節功能。

5、味辛、性寒涼。能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食。用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等

二、如何拌魚腥草

1、先將魚腥草去掉根鬚，掰成寸段。泡入鹽水中5分鐘，清洗乾淨

2、將魚腥草中調入醋，適量糖，鹽，麻油，蒜泥

3、大火燒熱鍋內的油，放入紅辣椒熗一下，等油温稍降後倒入魚腥草中，拌均勻即可

瞭解瞭如何拌魚腥草以及魚腥草的營養價值還有它的功效，是不是更喜歡魚腥草了?有興趣的小夥伴可以去了解一下魚腥草名字的來歷，可以講給自己的小孩子聽哦。.山珍海味也比不過這一盤我愛的魚腥草，那是媽媽熟悉的味道，伴隨着我的童年。