貴州代表性美食特產

美食所帶來的感覺沒有人不愛吧？對於有些人來説它就是一種表現了不可侵犯的幸福感、興奮感、獲得感的標誌。在生活中，怎麼可能不來點儀式感呢，它存在的特別，它所給予我們的是一種力量、一種滿足、一種體驗。那麼今天就跟小編來了解下貴州美食吧。

貴州代表性美食特產

1.黃粑

黃粑，又名黃糕粑，軟糯香甜，因外表色澤金黃得名，是貴州地標級的傳統小吃。

黃粑主要原料為糯米、粘米、黃豆和紅糖，做好的黃粑呈塊狀或圓柱形，吃法多種多樣，可油煎、烘烤、蒸煮，口感綿軟香甜，很受人們的歡迎，特別是在寒冷的冬日，吃上一塊熱氣騰騰的烤黃粑，外面焦脆，裏面軟糯，成為無數貴州人冬日裏最温暖的回憶。

涼後的黃粑會幹結變硬，但經蒸煮、煎炒、油炸，或微波加熱就會變軟，口味因烹飪方法不同而各具特色，是別具風味的美食。

2.辣椒產品

中國很多地方是無辣不歡的，但您可知道，吃辣椒的鼻祖是哪一個呢？哈哈，不知道了吧！其實吃辣椒的鼻祖不是四川、湖南，而是貴州。

由於貴州山多，運輸不方便，鹽到了此地，價格翻了幾倍不止，貴州很多老百姓都吃不起鹽，而辣椒是相對便宜的調料，再加上辣椒可以祛除濕氣，於是迅速在貴州飲食中得到普及。據康熙六十一年《思州府志》記載：“海椒，俗名辣火，土苗用以代鹽。”

貴州辣椒的品種多，質量好，以辣椒為原料製作的產品有很多，什麼泡椒、油辣椒、幹辣椒……風味獨特，嗜辣一族不可錯過。

3.織金竹蓀

竹蓀是世界上最珍貴的食用菌之一，因其優美的體姿、鮮美的口味和豐富的營養，而被人們譽為“真菌皇后”，是古代南方官吏對皇帝的貢品。

貴州省織金縣素有“中國竹蓀之鄉”的美稱，其竹蓀是中國國家地理標誌產品。

織金竹蓀鮮品具有菌柄肥厚，菌裙脈粗、眼大、脆嫩的特點；幹品具有菌蓋、菌裙、菌柄完整，口感清鮮，氣息清香，久煮不爛的特點。

4.刺梨汁

刺梨這東西，相信很多人都沒有聽説過，它是生長在雲貴高原上的一種野生珍果，因為果實的表面佈滿肉刺，所以被稱為“刺梨”。刺梨青中透黃，梨香濃郁，果肉柔滑，酸甜適中，受到當地人的喜愛。

貴州十大特產，您不可錯過的貴州美食

刺梨具有很高的營養價值和藥用價值，其“維C”的含量極高，有“維C之王”的美譽；此外，刺梨中蘆丁和SOD的含量也高於一般水果。

刺梨汁是精選當地野生刺梨的鮮果加工而成，天然健康，酸爽可口，具有抗氧化、消除色斑、改善睡眠、健脾胃助消化、降血糖血壓等作用，是不可多得的綠色健康飲品。

5.威寧苦蕎茶

貴州為我國蕎麥三大產地之一，其中威寧縣的蕎麥是中國國家地理標誌產品。

蕎麥被譽為“五穀之王”，藥食兩用，蕎麥茶作為一種新型的茶類飲品，味道醇香可口，具有減肥消脂、降血糖血壓、美容養顏等作用，越來越受到現代人的喜愛，成為大家日常的保健茶飲之一。

6.威寧冰心蘋果

威寧出產的富士蘋果帶有特別的“冰心”，果味濃郁，肉質細嫩爽脆、甜蜜多汁，非常好吃，這是為什麼呢？

這是因為威寧地區低緯度、高海拔，晝夜温差大，年日照達1800多個小時，光照充足，享有“陽光之城”的美譽。特殊的環境與氣候，使這裏種植的蘋果病蟲害發生極少，果糖在果品內聚集，產生了糖分自然凝聚的現象，糖分聚集處猶如蜂蜜結晶般在蘋果的果核部分堆積成透明狀，從而形成了特別的“冰心”。

因此，不是所有的地方都能種出“冰心”蘋果，要想吃好蘋果，請認準威寧出產的冰心蘋果。

7.貴州三寶

天麻、靈芝、杜仲俗稱貴州三寶。貴州地區海拔高、緯度低、降水豐沛，遠離城市污染。在得天獨厚的自然環境下，出產的天麻具有個大肥厚，色黃白、體重質實、無空心的特點；出產的野生靈芝品質優良、營養豐富，是國內最好的野生靈芝品種之一，在海內外享有極高的聲譽；貴州杜仲久負盛名，在《藥物生產辨》中就有“杜仲產四川、貴州者最佳”的記載。

8.惠水米

貴州省惠水縣是中國有名的“優質米之鄉”，古有“定番米三日不到，省城即成饑荒”之説。

惠水地區，漣江縱貫全境，風景優美，氣候宜人，有“雲貴高原上的小江南”之稱。這裏遠離工業污染區，土壤肥沃，年平均氣温14～20°C，日照充足，加上得天獨厚的巨大晝夜温差，使得這裏的農作物不僅能充分進行光合作用，而且能有效減少病蟲害。因此，惠水是全國著名的稻粟之地，出產的黑糯米、紅米、香米等大米，具有顆粒飽滿、口感鬆軟、營養豐富等特點。

9.深山土雞蛋

貴州地區的大山深處，空氣清新，流水潺潺，鳥語花香，遠離城市污染，雞隻採用純天然的餵養方式，在山林果園中吃草籽、蟲子，喝山泉水長大，不吃帶有化學成分的飼料，下的雞蛋具有蛋黃大且粘稠、蛋清少且晶瑩剔透的特點，吃起來蛋白Q彈，蛋黃細膩不粘喉，營養價值比普通雞蛋高。

10.茅台鎮酒

貴州茅台鎮是中國著名的醬酒聖地，歷來盛產美酒。據傳在遠古的大禹時代，茅台鎮赤水河的土著居民——濮人，已擅長釀酒。

茅台鎮氣候温和，無霜期比較長，秀麗的山川造就了源源不斷的甘冽的泉水，肥沃的土壤非常適合微生物的繁殖，加上這裏悠久的文化和酒文明，因此造就了大量風味獨特的優質名酒。這裏出產的酒具有醬香優雅細膩，口味醇和豐滿，回味悠長，空杯留香持久的特點。

看了貴州代表性美食特產一些相關介紹，聽完講解，是不是忍不住想夜宵、夜市走起了，生活就是這樣的，有時候是需要來個旅遊、來場説走就走的旅行，體味各處的小吃，讓自己心情愉悦。在激發味蕾的同時，也放鬆了神經。所以瞭解這些小知識，瞭解我們的生活，開放我們的思維。