筍子有什麼營養價值，筍子的功效與作用是什麼

又是小編和大家瞭解美食的時刻了，説起筍子來，筍子雖然種類繁多，但味道都是特別鮮美,可做湯,也可燒菜,能做出許多美味佳餚，一直以來都受到大家的青睞和喜愛。但是説起筍子的營養價值估計大家不瞭解吧。接下來小編帶大家一起來了解筍子的功效與作用。

一、筍子的功效與作用是什麼

1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。

2.寬胸利膈：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。

3.開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯。

4.增強免疫：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能。

二、筍子有什麼營養價值

竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等，每一百克竹筍含的營養成分為熱量19千卡、蛋白質2.6克、脂肪0.2克、碳水化合物3.6克、膳食纖維1.8克、硫胺素0.08毫克、核黃素0.08毫克、尼克酸0.6毫克、維生素C5毫克、維生素E0.05毫克、鈣9毫克、磷64毫克、鈉0.4毫克、鎂1毫克、鐵0.5毫克、鋅0.33毫克、硒0.04微克、銅0.09毫克、錳1.14毫克、鉀389毫克。

通過和小編一起了解過後，是不是發現筍子不僅味道鮮美好吃還含有豐富的營養價值，而且筍子的功效與作用也是很多的呢。大家不妨去嘗試學習做出好食的筍子料理。但小編也提醒大家哦，雖然筍子的營養價值高，功效作用多但也是不可過多貪吃哦。