鴿子的做法是什麼？，鴿子營養價值及功效有哪些

鴿子營養價值是什麼？相信大家是十分的好奇的。小時候，大街小巷裏常常都是賣炸鴿子的小攤販。這種肉還是十分的香脆的，最重要的是，撒上孜然之後，鴿子的味道就會大大的提鮮。那麼，鴿子的具體的營養價值和功效有哪些，相信很多人並不是特別的熟悉。下面我們就來看看吧！

鴿子營養價值及功效是什麼

一、鴿子的營養價值

1.鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脱髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。

2.乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。

3.鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。

二、鴿子的功效與作用

1.鴿肉性平、味甘、鹹，歸肝、腎經; 具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

2.鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

3.鴿肉對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子肉是一種很好的補品，能加快傷口癒合，我門這一般外傷和手術病人都有吃鴿子肉補一補以便早日病癒的習俗。但要注意幾點：一是鴿子一定要燉的，並且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽，影響美觀。

三、鴿子的吃法

鴿子蛋的吃法多種多樣，可以煮糖水，在一些酒宴上，鴿子蛋多用於煮熟脱殼後與其他山珍海味同吃。

1、煮糖水

鴿子蛋糖水

做法：鴿子蛋兩個，去殼，加入龍眼肉、枸杞子各15克，五味子10克(或冬蟲草10克)，隔水蒸熟，加糖調味食用。

白果鴿子蛋糖水

材料：鴿子蛋8個、白果20個左右

做法：鴿子蛋煮熟成白煮鴿子蛋，剝好殼備用。白果洗淨，剝好備用。半鍋水倒入白果煮沸，轉中火煮熟白果。倒入鴿子蛋，按個人口味加糖，攪拌均勻就可以出鍋了。

2、煮湯

燕窩鴿子蛋清湯

做法：熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許，煮沸後，放入經泡發的燕窩30克燙一分鐘後撈出，煮熟去殼的鴿子蛋24只擺在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上面，加入湯煮沸即可食用。

鴿子營養價值及功效是什麼？在這篇文章裏面，小編進行了比較詳細的介紹。鴿子是一種比較好吃的食物，很多人都比較喜歡吃這道菜。其實，現實生活中，很多人都喜歡在吃飯之餘能夠多吃一點零食。那這道鴿子就是一道比較好的小食。可以用來打打牙祭之類的。