香菜有什麼營養價值，芫荽和香菜的區別

芫荽和香菜都是生活中常見的蔬菜，香菜與芫荽同屬於傘形科，很多人都會認為他們是同一種植物，其實芫荽和香菜都屬於傘形科，但是是兩個不同品種。大家肯定會有芫荽和香菜的區別這樣的疑問，還有香菜到底有什麼營養價值，下面小編就為大家解答。

一、芫荽和香菜的區別

生活中許多人把香菜也叫芫荽，但其實這兩種蔬菜有諸多不同，接下來會讓大家瞭解它們之間有什麼不同。

1.芫荽與香菜是芫荽家族的不同的成員，這兩種植物的葉子雖然都是綠色，但它們的葉片形狀有極大不同，前者的葉片細長，莖比較短，而且者的葉片則多為不規則的圓形，表面有細小的花紋，而且周邊還有些鋸齒狀存在。

2.芫荽和香菜在味道上也有一定區別，芫荽中含有一定數量的揮發油，它具有一定的自然香氣，但香氣並不濃烈，但香菜中揮發油的含量卻特別高，它散發出的香氣會特別濃，所以在平時香菜都會被人們當做調味品來食用，而芫荽則要多會被人們當蔬菜炒着吃。

二、香菜的營養價值

香菜營養豐富，內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜(芫荽)中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

經過小編的介紹想必大家已經知道芫荽和香菜的區別了，芫荽雖與香菜不同，但也是一種蔬菜，香味比香菜淡，不習慣吃香菜的朋友們可以嘗試，香菜雖然大部分時間被當作調味品，但其營養豐富，希望大家可以多吃香菜，攝取營養，有個健康好身體。