紅豆煮稀飯的營養價值有什麼

在古代紅豆代表一種思念，在現代的我們來説，紅豆只不過是五穀雜糧中的一樣好吃的東西罷了。紅豆是屬於蛋白質含量很高的一種食物，特別適合在夏天吃，紅豆同時也具有解暑的功能，在夏天的適合我們煮紅豆稀飯是一個最好不過的選擇了，那紅豆稀飯怎麼煮呢？紅豆有什麼營養價值哦。

一、紅豆煮稀飯的做法

1、電飯煲燜煮法

跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電飯煲里加水煮開後打至保温檔，過會兒重複。

泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。

2、鹼面法

煮紅豆的時候加一點鹼面，大火煮開後小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因為鹼會破壞營養。

3、保温法

紅豆泡幾個小時後加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。

4、幹炒法

把豆子放入超過中幹炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。

5、冷激法

豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開後放入紅豆，煮開後再加點冷水，反覆幾次，很快就開花。

6、冷凍法

豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。

二、營養價值

紅豆大米粥雖然喝起來香噴噴，但是也有部分人並不太瞭解紅豆大米粥的相關知識，比如紅豆大米粥的營養價值等，下面我們從紅豆的營養價值和大米的營養價值説起吧。

紅豆的營養價值非常高，每100克紅豆中含有碳水化合物約63克、脂肪0.6克、蛋白質20.2克、纖維素7.7克，還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀(860毫克)、鈣(74毫克)、鎂(138毫克)、鐵(7.4毫克)、磷(305毫克)、煙酸(2毫克)等。維生素方面也有胡蘿蔔素80微克、維生素E14.3微克、維生素A13微克。

大米的營養價值並不亞於紅豆，每100克大米中含碳水化合物75克左右、蛋白質8克、脂肪1.5克，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例相對來説都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，而且它的消化率更是達到了66.8%-83.1%，這也是五穀雜糧當中比較高的一種。

在夏天這種炎熱的季節最合適吃的就是紅豆煮稀飯了。在我們煮紅豆稀飯的時候一點要注意要把紅豆給泡一下，要不然我們煮的紅豆很有可能煮不熟哦。紅豆除了可以煮粥以外，它還經常會被我們拿來做奶茶，在夏天可以喝到紅豆做的奶茶可以説是一種很好的享受。