你知道它有多少種類嗎，軟糯香甜的芋頭

芋頭是一種糧食兼蔬菜的作物，相比馬鈴薯等農作物，澱粉含量非常的高，而且利於消化，非常適宜老人和小孩食用，甚至在有的地方享有“皇帝貢品”的美稱。你知道平時經常食用的芋兒燒雞和經常喝的香芋奶茶，這裏面的芋頭是同一種芋頭嗎?芋頭到底又多少種類呢，今天小編就帶你去了解芋頭的前世今生。

關於芋頭的小知識

1.芋頭屬於天南星科宿根性草本食物，我們通常食用的是它的含有豐富澱粉根莖部分。芋頭植株通常不開花，通過根莖的子芋進行繁殖。芋頭最早產於中國、印度半島及馬來西亞等炎熱潮濕的沼澤地帶，在世界單位內廣泛種植。在埃及、菲律賓、印度尼西亞等熱帶地區甚至被奉為主食，芋頭喜歡高温濕潤的地方，越是朝南的地區，栽培面積越廣。

2.芋頭經過長時間的人工選育及栽培，已經有不同類型的多種品種，常見的主要有以下三大類,分別是：多子芋頭，大魁芋頭和多頭芋頭。

3.多子芋頭顧名思義，它有一個母芋，母芋會分離出很多子芋頭，母芋的纖維含量很高，不適宜食用，子芋多且羣生，人們都是收集子芋食用。多子芋頭在我國的中部及北方地區種植者偏多。常見的多子芋頭有以下種類：浙江慈溪的黃粉芋頭，台灣的早生白芋頭，台灣的烏柿芋頭，浙江的烏腳芋頭等等。

4.大魁芋頭也是有母芋的，但子芋很少，因此母芋肥大發達，澱粉含量高，產量也很高，故都是食用大魁芋頭的母芋。在我國的福建、台灣、廣東等熱帶地區種植者偏多。常見的大魁芋頭種類有：竹節芋頭、糯米芋頭、紅檳榔芋頭、面芋頭等等。

5.多頭芋頭的子芋很少，多母芋，一株多頭芋頭的植株衍生出眾多芋叢，下面生長着很多的母芋，吃起來很粉，跟板栗類似。常見的品種有廣西的狗爪芋頭，台灣狗蹄芋頭等等。

好吃的芋頭，在購買時該怎麼挑選。通常芋頭的表面都會比較粗糙，挑選時用手捏一捏，看看是否有破損，聞一下是否有腐爛的味道。儘量選擇結實且沒有太多斑點的，拿起來比較輕的，水份會偏少。小編給大家推薦幾個芋頭菜品，百香蓮子香芋湯、椰汁香芋雞煲、芋絲餅，閒暇時候可以嘗試做做看。

需要注意的是，芋頭雖好吃，但挑選及處理芋頭的時候也需要小心。因為芋頭的黏液中含有一種叫做皂甙的物質，會刺激皮膚，造成皮膚髮癢症狀。在處理芋頭的時候可以倒點醋在手中，搓搓手在剝芋頭皮的時候，就不會傷到皮膚了。如果一旦皮膚不適，也可以塗抹一點生薑，或者高温烘烤一下手，都會起到緩解發癢症狀。