這種茼蒿燜芋頭的做法你知道嗎，茼蒿燜芋頭怎麼做好吃

茼蒿是我們日常常食的一種菊科的蔬菜，其營養價值極其豐富，富含各種維生素，尤其維生素A含量較高，具有清肝明目、安神健腦的作用。芋頭是天南星科的一種植物，其富含大量的膳食纖維和鉀，具有利尿、降壓、調理脾胃的作用。茼蒿和芋頭一起食用，營養價值會上升。那麼，茼蒿燜芋頭怎麼做好吃？

一、茼蒿燜芋頭

原料：芋頭、茼蒿、花生油、花椒、食鹽、雞精。

做法步驟

1.鮮芋頭洗淨去皮，再洗淨。

2.茼蒿洗淨。

3.芋頭切2.3毫米厚的片，茼蒿切段。

4.熱鍋冷油，放花椒，花椒可以去芋頭的麻嘴感。

5.放芋頭翻炒。

6.把花椒撿出來扔掉。

7.透明的就基本熟了。

8.放一點清水，放食鹽。

9.攪拌均勻，蓋蓋子燜5分鐘。

10.湯汁不多的時候，放茼蒿杆部分，攪拌均勻，再放葉子部份，放雞精，攪拌均勻。

11.最小火，蓋蓋子燜2分鐘。

12.湯汁收幹，如果是柴火燒大鐵鍋，鍋底會有鍋巴，好香的。

二、茼蒿燜芋頭功效

(一)芋頭功效

1.潔齒護齒

富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角苷等多種成分，所含礦物質中，氟含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用

2.烏髮養顏

鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，防治胃酸過多症

3.補中益氣

富含黏液皂素及多種微量元素，幫助機體糾正向量元素缺乏導致的生理異常，同進能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋頭可補中益氣

4.防治腫瘤

具有解毒作用，對癰腫毒痛(包括癌毒)皆有抑制消解作用，因此對腫瘤及淋巴結核等病症有一定的防治作用

(二)茼蒿的功效

1.促進食慾

檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。

2.清血養心，潤肺化痰

茼蒿富含營養，作為食材比較潤滑，適當吃一些，具有清血養心，潤肺化痰的作用。

3.利小便，降血壓

茼蒿還可以幫助我們降低血壓，調節小便。

適量吃一些茼蒿，可以調節人體內的水代謝，有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。

4.提高免疫力

茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

通過以上了解，茼蒿燜芋頭怎麼做好吃？這道菜做法簡單，主要的工序就是燜煮，菜燜熟後加入調味料即可。不過，大家要注意，茼蒿葉子需要最後加入，不然會燜爛，營養價值會流失掉！茼蒿燜芋頭不僅綿軟香甜，而且營養價值也很豐富，具有健齒、安神、提高免疫力作用。