再也不用去排隊啦！，煎餅怎麼做好吃

煎餅是一種北方的傳統面制美食。煎餅是用麪糊製成的，發酵後的麪糊攤成餅狀，還可適當加上其他輔料，火腿，土豆絲，蘿蔔丁等，十分美味。食用煎餅可以保護腸胃，促進消化，生津健胃，由於其需要較長時間的咀嚼，所以十分好消化。煎餅怎麼做好吃？你還在疑惑嗎？一起來看一下吧？

煎餅怎麼做好吃

（一）醬香餅

原料：普通麪粉300g，温水200g，花椒粉適量，熟芝麻，小葱花，郫縣豆瓣醬10g，海鮮醬10g，甜麪醬10g，蒜蓉辣醬10g，孜然粉1小勺，熟芝麻粉2小勺，白糖半小勺，食用油適量，八角一個，花椒十粒。

做法：

1.把麪粉放入盆中，加入温水，用筷子攪拌，然後揉成麪糰餳半個小時

2.郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜麪醬、蒜蓉辣醬備用

3.炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜麪醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關火出鍋，醬料就做好了

4.餳好的麪糰分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。擀成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉

5.切成連着的九宮格，一片壓一片，摺疊在一起擀成大薄餅

6. 電餅鐺預熱，倒入適量油燒熱，把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和葱花，醬香餅就做好了

（二）蘿蔔煎餅

原料：臘腸1條，蝦米20g，香葱2條，白蘿蔔150g，麪粉150g，玉米粉150g，食鹽1茶匙，白胡椒粉1小撮，雞蛋1個，水40g，麻油1茶匙，芝麻20g，植物油30g

做法：

1.將蘿蔔、臘腸、香葱洗淨後切碎，臘腸可留有一定的厚度，留10g葱花做調料

2.用刨刀將蘿蔔磨碎

3.將麪粉、玉米澱粉、食鹽、白胡椒粉、雞蛋、水、芝麻油、芝麻、蝦米、臘腸、蘿蔔碎、葱花混合在一起，拌勻

4.中火加熱不粘鍋，倒入1茶匙的油。撒些芝麻在熱鍋中，然後倒入約2勺麪糊

5.用刮板將麪糊刮開成一個圓餅。撒些芝麻，煎3-4分鐘至表面呈金棕色，即可翻面

6.鍋底幹了便加油，再繼續煎反面，約1分鐘，然後再翻一面，煎1分鐘，再翻第二面，再煎1分鐘，起鍋。表皮便會鹹香酥脆

7.切好的蘿蔔煎餅，蘸着醬汁，送進嘴裏，外酥裏軟，好吃得停不下來

二、做煎餅小貼士

煎餅怎麼做好吃，還有這些小貼士要注意哦。

1.在麪餅表面噴些水，可以讓餅內部熟的更快些，同理合上電餅鐺煎一是鎖水使餅內部更鬆軟，二也是讓餅內部完全熟透

2.餅皮刷油可以讓外皮更酥脆

3.做這個餅的麪糰一定要非常的鬆軟，所以水量可以多些，攪拌成很粘手的那種狀態最好。

製作煎餅的步驟十分簡單，想要做好卻沒有那麼容易，想要做的美味，除了餅皮酥脆，麪糰鬆軟，餅的內部也應該入味。除了可以在餅皮上刷油，麪餅的表面噴一些水以外，輔料也要用心處理，切塊和焯水一樣也不能少。家中有粗糧的可以在麪餅種加入粗糧面，使麪餅更筋道。煎餅怎麼做好吃，掌握這些方法，再也不用排隊。