能吃嗎，忘憂草是黃花菜嗎

黃花菜是一種很常見的家常菜，特別是廣東的人很喜歡吃黃花菜。黃花菜不僅僅是蔬菜，更重要的是它富含的營養價值也是很的。那麼，就有人問了，忘憂草是黃花菜嗎?現在，就由小編輯來帶大家一起了解看看吧。希望可以幫助到大家。

一、忘憂草是黃花菜嗎

是的，忘憂草是黃花菜的一個名稱

二、黃花菜的營養價值

據分析,每百克黃花菜含有蛋白質14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,鈣463毫克,磷173毫克,以及多種維生素,特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富,幹品每百克含量達3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。對人體健康,特別是胎兒發育,甚為有益,因此,可作為孕婦、產婦的必備食品。

孫中山先生曾用“四物湯”作為自己健身的食療食譜。“四物”即黃花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黃花菜位列其首。“四物湯”營養成分完備,是補血、養血、美容的良方,又是日常素食中價廉物美的珍餚。説明黃花菜的營養價值是非常高的。

三、黃花菜的功效與作用

1.黃花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經;有清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發奶等功效;

2.對眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等現象有輔助治療效果。

3.用於尿頻、尿急、血尿、泌尿道結石等疾病的治療。

4.黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質是大腦細胞的組成成分,它對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效。

5.黃花菜因含有冬鹼等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞,對治療貧血、老年性頭暈等,具有較好的效果。

四、黃花菜的食用

新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工曬乾,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。

黃花菜菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。

不宜單獨炒食,應配其他食料。

另外應選用冷水發制的較好。

五、黃花菜適用人羣

中老年人、過度勞累者尤其適合食用(要適量);患有皮膚瘙癢症者忌食;黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

小編相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於忘憂草是黃花菜嗎，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。忘憂草是黃花菜，黃花菜可不是一種所謂的花草，它還是可以食用的，一般人也都可以食用黃花菜的，其中下面條來吃就很不錯，而且它的營養很豐富的哦。