塔米魚的做法

説起魚，大家可能會想到帶魚、鯉魚、草魚等等。説起魚的做法，紅燒魚、水煮魚、煎魚等，如數家珍。各種色香味俱全的畫面出現在腦海中，吊起人的味蕾，不自覺的吞嚥口水。那説起塔米魚大家可能都比較陌生，有人甚至沒聽過，今天就帶領大家走進塔米魚的世界。

塔米魚：鰈形目(Pleuronectiformes)約600種卵圓形扁平魚類的統稱，又叫獺目魚、塔米魚。見於熱帶到寒帶水域，多為海產，生活於沿大陸棚中等深度的海水中，但有些則進入或永久生活於淡水。

秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。

塔米魚做法：

一、蒜香塔米魚

主料：塔米魚 400g

輔料：葱 5g姜5g蒜15g清水 200ml

調料：醬油5ml醋15ml 鮮味醬油 5ml白酒5ml鹽3g

詳細步驟

1、舌頭魚去鱗及內臟洗淨。

2、葱切小粒，姜切絲，蒜切片。

3、熱鍋下油，放入少許葱姜熗鍋。

4、放入舌頭魚兩面煎一下。

5、淋入白酒，醋，醬油，鮮味醬油燒香。

6、撒上蒜片，清水，葱姜炒勻。

7、大火燒開。

8、蓋蓋轉小火燒5分鐘，再加鹽調味轉大火收一下汁關火即可。

二、油煎塔米魚

原料：鰨米魚、油、鹽、葱、料酒、姜。

做法步驟：

第1步、主料： 鰨米魚 。

第2步、 鰨米魚去鱗、去除內臟洗淨。

第3步、 在魚身劃斜刀。

第4步、 加鹽、葱姜、料酒醃漬入味。

第5步、 翻拌均勻後，醃漬30分鐘就可以。

第6步、中間要翻面一次

第7步、煎鍋熱油，放入醃好的魚中火煎制。

第8步、 制一面焦黃。

第9步、 翻面再煎。把魚煎制到熟透，兩面焦黃即可。

第10步、 出鍋裝盤，用青菜點綴後，即可上桌食用。

小貼士：

1、煎制時不宜用旺火，防止煎糊。

2、醃漬的時間長一些也可以，但要減少鹽的用量。

三、幹煎塔米魚

食材用料：雞蛋 食物麪粉、塔米魚鹽、五香粉花生油

1.塔米魚去除內臟，魚鱗洗淨。

2.加鹽醃製5分鐘。

3.打入一枚雞蛋，五香粉和乾麪粉。

4.抓勻。

5.煎鍋中放花生油，燒至五成熱時放入塔米魚。

6.煎成金黃色至熟。

介紹完了塔米魚，相信勾起了大家對它的好奇，好想去一睹它的廬山真面目，去品嚐它的鮮嫩美味，去挑戰它的煎熬燉煮。那就趕快行動起來，親自去做一道美味可口的大菜，端上家人的餐桌，讓今天的午餐更加豐盛美味，家人吃的開心盡興，營養豐富。