澄粉的用途是什麼，澄粉可以做什麼

表皮透明的蝦餃，是許多人的最愛。它包裹了豐富的餡料，又有透明的外皮，不僅美觀大方，還能入口温潤。澄粉的用途跟小麥澱粉一樣，混合一些糯米粉之後，獲得更好的口感。澄粉作為小麥澱粉的一種，可以在超市找到。下面分享澄粉可以做什麼和澄粉的用途。

澄粉可以做什麼

澄面大家常常在很多地方看到這個名字，但是大多數人不知道是什麼面，其實就是大家口中常説的澱粉，只不過它多用在高一檔的點心裏，所以大家很少有機會使用它。在很多的廣式點心中運用的做多，像冰皮月餅、蝦餃、腸粉等都有澄面在裏面，澄面配合糯米粉能讓點心更加晶瑩剔透，像水晶一樣，十分的好看。

澄粉也就是小麥澱粉。成熟後是半透明狀態，所以主要用來製作水晶蝦餃、粉果、腸粉，水晶餅，自制涼皮等。

下面來跟大家普及一下澄粉、澱粉、生粉的常識，想要學會做美食，必須先了解你用到的原料，原料用對了，才能事半功倍，如果還傻傻分不清楚，就來看看這篇文章，看完漲知識哦!

大家最好奇的澄粉，又稱澄面，在超市就有賣的，其實它就是一種無筋麪粉，涮涼皮很多人都做過吧，洗面之後會發現有一大塊麪筋，洗出來的麪漿，烘乾之後就是澄粉了，所以澄粉的原料也是小麥，可以放心使用!

澄粉的用途，大多用於蒸菜，用它蒸出來的菜不坨塊，不變色!所以飯店中很多蒸菜都少不了它的參與，當然除了蒸菜，它還可以做各種水晶皮，比如水晶蒸餃，大福，冰皮月餅，甚至還能做出腸粉，做出來的食物透亮，美觀!

看到“用澄粉包餃子”，腦海中就會立刻浮現一種美食，那就是蝦餃，是有機會去吃早茶一定要點的東西之一。摻雜澄粉做出的晶瑩剔透餃子皮，包裹着兩隻蝦仁和一些筍粒、豬油做成的餡料，鮮美爽滑讓人慾罷不能。

澄面的加入能讓點心變得更加美觀，看上去檔次更高，像第一種金魚餃這道點心是出自澳門新葡京酒店的一個大廚，把食物做的惟妙惟肖。其實這只是少數的澄麪點心，還有很多我們沒有見到的，澄面為點心增添更多的可能，也讓點心師傅得當更多的成就感。

以上就是澄粉可以做什麼的相關介紹，大家是不是躍躍欲試了，您最喜歡的澄麪點心有哪些呢?歡迎和大家分享和討論，讓更多人瞭解澄面。澄粉跟澱粉、生粉一樣，它是大家日常青睞的材料，不僅可以製作菜餚，還能製作甜品、涼皮、水晶膠、燒麥、腸粉等。