澄粉可以勾芡用嗎 香飄網 專業問答 2.54W 大中小設置文字大小 可以。澄粉,其實就是把麪筋洗掉後的麪粉。在製作透明湯圓的時候,澄粉是必不可少的原材料。從外觀上來看,澄粉的透明度還是比較高的。在菜品當中,需要勾芡的菜品主要有糖醋排骨、鍋包肉、醬汁茄子以及紅燒排骨等等。勾芡的作用,是為了讓菜品湯汁更加濃稠。 TAG標籤:勾芡 澄粉 #