為什麼要蒸菜呢，什麼是蒸菜

相信大家在生活中一定能夠聽到媽媽對你説，把這個菜拿去蒸一蒸吧，在我們日常生活當中，我們會蒸煮很多的菜，一些菜可以進行蒸煮加熱，而一些菜必須得經過蒸，這些都是有講究在裏面的，那麼今天我就和大家説一説蒸菜。

一、什麼是蒸菜

再説蒸菜之前，我想和大家解釋一下，什麼叫做蒸菜。蒸菜用物理角度來解釋，就是利用水蒸氣作為一種傳播介質，把想要加熱的菜轉換為熱量，達到我們想要的預期的效果，或是將菜加熱，或是將菜進行一個蒸煮，它既可以放在主食上面，也可以作為糕點小吃之類的，而不管是作為主食還是小吃或，餐前甜點，這些加熱的過程統稱為蒸菜。

二、為什麼要蒸菜

蒸菜可以極大程度保留原有菜品的含水量，以及他本身的口味等等。並且在蒸煮的過程當中，可以保證它的口感更加的軟嫩，所以很多人還是比較喜歡用蒸菜的方式來做一道菜。

三、蒸菜的注意事項

一般而論，蒸菜的時長是在十分鐘到半個小時不等，你想要這個菜品是什麼樣的口感，你就可以根據，你喜歡的口感來進行加熱時間的把控。

但是並不只是簡簡單單的把菜放在裏面蒸，而是要注意菜品在蒸籠裏面的擺放位置，以及菜品的調料，在放進去蒸之前或者是蒸之後加入的問題，這個問題也很大程度會影響到這個菜品的口味，因為水蒸氣可能會蒸發掉它的味道，所以最後一道工序就是加入調味料，而不應該將調味料提前加入。

説了那麼多，大家一定對蒸菜有了一個全新的認識了吧?可能之前在大家的心目當中蒸菜，只是一張薄薄的紙片，而今天我將這個薄薄的紙片變成了一個立體圖，讓大家明白蒸菜也是有講究的，蒸菜也是有它的一個注意事項的，大家也可以上網查一查，並且研究研究哪些菜是蒸煮之後會更加美味的，都可以動手來試一試。