是江西菜嗎，粉蒸肉是什麼菜系

説起粉蒸肉，想必大家都很熟悉，也都有吃過。但是大家知道粉蒸肉是什麼菜系？或許大家都應該不知道吧，其實呢，我剛開始也不知道粉蒸肉是什麼菜系。直到現在我才明白，其實粉蒸肉是贛菜系，也就是我們常説的江西菜。我個人覺得粉蒸肉真的挺不錯的。

粉蒸肉是什麼菜系？是江西菜嗎？

粉蒸肉是贛菜系（江西菜）

説實話，蒸豬肉味道很好。一塊蒸豬肉，通常又瘦又胖。米粉蒸豬肉通常是用優質的五花肉做的。而用米粉蒸豬肉也不需要太多的配料。吃過它的人應該知道碗裏只有蒸豬肉。通常沒有額外的配料。比如洋葱和大蒜。米粉蒸豬肉的烹調方法有很多種，麻辣鹹甜。這都是基於個人品味。

因為有很多種，我就簡單介紹給大家。第一類是辛辣。顧名思義，這種蒸豬肉有點辣，但它給人的感覺是可以讓你的嘴麻木，而且非常柔軟可口。第二種是五香豬肉。豬肉的特點是，它的特點是有點臭，而不是像蒸肉那樣的嫩。米粉蒸鴨。在你嘴裏呆了很長時間。

第三種叫香菇蒸肉，是以香菇為輔料的蒸肉。蒸豬肉裏有很濃的蘑菇味。我相信我的大多數朋友都喜歡蘑菇。我肯定我會喜歡這個蒸豬肉的。米粉蒸豬肉選用優質五花肉。蒸豬肉的皮要刮乾淨。

在重慶的米粉蒸肉可是武隆到西南地區的傳統名菜之一。據説，在宋代，武隆有一個朱姓縣長，貪污受賄，使人民生活陷入水深火熱之中。老百姓對他無能為力。當時，衙門外一家飯館的老闆想出了一種菜，叫“用繩子綁豬吃”，“豬”是諷刺“朱”的意思。他把豬肉切成片，剁成粉，用薄皮包好，再包上粉。粉是一根繩子，意思是把“朱”繩綁起來，剁成肉醬。消息傳來，老百姓興高采烈，想吃“朱”幾口，心裏悶悶不樂。就這樣，這家餐館的生意蒸蒸日上。一天，朱縣長也來吃“繩扎”。餐館老闆很快抓起一把麪條，撒在上面，然後用熱氣騰騰的籠子蓋住。因為味道很香，縣長問籠子裏有什麼食物。師傅説是蒸肉。縣長流着口水哭着説：“快，打開籠子，讓師傅吃點蒸肉！”這次，朱縣官員吃了大部分的蒸肉，然後每天都來吃。後來，當他聽到蒸肉的比喻，就死在衙門裏了。自此，清蒸肉逐漸流傳開來，成為重慶一種獨特的小吃。

這道菜主要在中國南方流行。目前已深入國內市場，進入國際市場。它已成為中國調味品的代表。在中國，每年夏天都有一個重要的傳統習俗叫“蒸豬肉”。而且，這也是春節期間要吃的一道傳統菜。重慶米粉蒸豬肉不僅是蒸炒的，還用肉粉、辣椒榨汁，這些都是米粉蒸豬肉的原料。紅薯、南瓜、蓮藕、芋頭、綠豆等均可使用。看到這裏，大家也都知道粉蒸肉是什麼菜系了。