饅頭怎麼做的又鬆又軟又好吃呢
説到饅頭想必很多朋友們都很喜歡吃，饅頭是我們平時生活中十分常見的一種主食之一，饅頭對我們的腸胃等消化器官有十分好的保養作用，可以説饅頭是一種十分養生的食物，那麼，饅頭怎麼做的又鬆又軟又好吃呢？不妨我們一起去了解看看。
一、饅頭怎麼做的又鬆又軟又好吃
1、麪粉的選擇
用來蒸饅頭的麪粉最好是選用中筋麪粉最為合適。像一般朝裏面表明的散裝麪粉，基本上都是中筋麪粉，可以用來做饅頭。
2、發麪的方法
老面：就是每次做完饅頭之後，留下來的一小坨發酵好的麪糰，稱為老面。老面需要用適量的水化開，然後加鹼，再上面粉鞣製而成。一般500克的麪粉，80克老面，加入3到5克鹼就夠了。
酵母粉：但是對於新手來説，一般用酵母粉會比較合適，一般500克麪粉加5克酵母粉即可。
3、和麪
温水和麪，在揉麪的過程中分次加水，一般來説，是500克的麪粉加上50%左右的温水、放1%的酵母，在和麪的時候加入少許的豬油會使饅頭更白更香，另外加糖還能促使麪糰快速發酵。
4、醒面
揉好的麪糰一定要用濕布蓋上醒發1小時左右，麪糰起均勻芝麻大小的蜂窩眼，面則發好了。
5、蒸煮
大家在蒸饅頭的時候，千萬不要為了討方便，而將所有的饅頭都放進鍋裏，這樣很容易導致麪糰粘連，我們應該多層蒸或者多次蒸。
1、有豐富的蛋白質
饅頭本身所含有的蛋白質含量並不是多的，但是裏面添加的酵母是一種高蛋白質的食物。有科學研究發現，每1公斤的乾酵母中含有的蛋白質含量相當於5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的豬肉中所含有的蛋白質含量，而且饅頭本身也比大餅、麪條蛋白質含量高，所以一個蒸好的饅頭它的蛋白質的含量是相當高的。
2、有充足的碳水化合物
饅頭的原材料麪粉裏面主要的成分就是澱粉，在經過發酵、蒸煮之後，其碳水化合物更加容易被人體吸收，如果早上吃饅頭的話，這些碳水化合物能夠迅速為人體提供能量。
相信大家現在應該瞭解饅頭怎麼做的又鬆又軟又好吃呢吧，原來還有這麼多不為人知的小技巧，真是漲了不少知識了呢，大家可以掌握這些小技巧，以後在做饅頭的時候可以充分運用起來，相信大家一定會做出美味可口、又鬆又軟的饅頭來吃啦。
