泡發食物的竅門有哪些，泡發的食物有哪些

在家吃飯幫媽媽做飯打雜的時候相信大家都看到過這麼一幕，幾顆幹木耳經過開水泡發後，變得很多、體積也膨脹了很多倍。沒錯這就是泡發食物，那麼我們生活中常見的泡發的食物有哪些呢，下面就由小編為大家一一詳細的介紹，希望能打開大家的視野。

一、泡發的食物有哪些

泡發後有小變大的食物：腐竹、銀耳、黃花菜、幹百合、西米、木耳、雪耳、香菇、海帶、蝦米、海蜇、海蔘、紫菜等。

二、泡發食物的竅門

1.發腐竹的竅門：腐竹用温水浸泡才能軟硬一致，如果用熱水泡發，則容易造成軟硬不勻，甚至外爛裏硬的現象。

2.發銀耳的竅門：泡發銀耳時，可先將其放入涼水中浸泡1小時，然後去根，去雜質，洗淨即可烹飪。

3.發乾黃花菜的竅門：將黃花菜梗和雜質去掉，放入冷水中浸泡30分鐘，擠幹水分即可使用。

4.開水燙髮幹百合：首先將幹百合洗淨，放在準備好的容器中，加入適量的開水，加蓋浸泡半個小時左右，取出後洗淨雜質即可烹飪。

5.泡發海帶小竅門：將幹海帶放入蒸籠蒸半個小時，取出後先用鹼面搓一遍，然後用清水泡一天，這樣處理的海帶又脆又嫩，且無腥味。

6.發西米的竅門：將西米放入沸水中煮約15分鐘，待西米有80%~90%由白色變為透明，中間僅有很小的白點時，將西米和水一起倒入冷水中冷卻，吃時一氽即可。

7.蝦米巧泡發：用温水將蝦米洗淨，再用沸水浸泡3~4小時，待蝦米回軟時，即可食用。也可用涼水，加水上屜蒸軟。

8.發海蜇絲不縮的竅門：先將海蜇絲用滾燙的開水中衝一下，撈出後隨即投入涼開水中浸泡，這樣泡發出來的海蜇絲不會收縮，且味美爽口。

詳細通過小編對大家的詳細介紹，大家對泡發的食物有哪些有了一定的瞭解和見識。泡發食物大多數都是不錯的食材，比如蝦米可以補充維生素和微量元素這些；銀耳可以清熱解毒、去熱解暑‘木耳也能達到降低血壓的作用。不過大家要掌握一個原則過猶不及，再好的東西也要適量不能過多攝入。