做鰻魚的竅門有哪些，海鰻魚是發物嗎

海鰻魚裏面的營養成分是很豐富的，在平常的時候吃一些海鰻魚是有利於身體健康的，並且海鰻魚在超市很容易就可以買到，所以也是有很多人喜歡吃鰻魚。那就有一個很重要的問題，海鰻魚是發物嗎？

一、海鰻魚是發物嗎

海鰻魚是發物嗎?答案是肯定的，海鰻魚是發物，所以對於有慢性疾病的人來説是不能夠吃海鰻魚的，還有就是容易過敏的人，或是對海鮮之類過敏的人，都是不能夠吃海鰻魚的，否則就有可能會導致過敏的症狀加重。

二、做鰻魚的竅門

1.海鰻魚含有豐富的蛋白質、維生素A和維生素E，並且還含有大量的鈣質。一般來説海鰻魚都是清蒸着吃，因為鰻魚魚肉細嫩，刺少，非常適合老人和孩子吃。但是清蒸會讓人覺得味道有點淡，所以喜歡吃辣椒的，可以加適量辣椒醬調味。

2.除了清蒸着吃，我們還可以做啤酒大蒜燒海鰻魚。在做的過程中可以選用啤酒來代替水，即可提鮮又可去腥。 記得燒魚要用中火或大火，中間要翻動幾次以免糊鍋底。

3.家常蒜瓣海鰻魚也是一種特別好吃的鰻魚做法，海鰻魚的肉厚質嫩味美，除了上面説的清蒸紅燒，爆炒煎炸、熬煮燉湯也同樣適合，食用方法多種多樣，而蒜瓣燉是北方非常家常的做法。做這道菜一定要將鰻魚肚子裏的內臟和淤血清理乾淨，然後料酒可以選黃酒也可用啤酒，鰻魚段也可選擇提前用胡椒粉，鹽和料酒醃製一下，可以更好入味。

這裏介紹的是三種做鰻魚的竅門，後面兩種都是比較新奇的，喜歡新鮮感的可以做做試試。第一種是很經典的清蒸，這個可能很簡單大家都會，但是越簡單的越經典。總的來説就是希望可以讓大家多多嘗試，激發大家的創造力，體會不同鰻魚做法的不同口感，找到自己的最愛。