南豆腐怎樣做好吃

南豆腐又名軟豆腐和嫩豆腐，相比於北豆腐來説，南豆腐水分更多口感也更軟，因此受到了廣大南方人的喜愛。並且南豆腐中富含豐富的豆類蛋白，具有非常高的營養價值，多吃南豆腐對人體也有一定好處。那麼南豆腐怎樣做才好吃?

南豆腐怎樣做好吃

一、香煎嫩豆腐

1、往鍋裏倒入適量的油(這是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以油不用放太多的。)等油熱時，把火調成小火，輕輕的放入豆腐。(放豆腐時不要怕，不會濺油。)

2、放好後調成中火，看到沒有!!!看到沒有!!!豆腐開始滋滋滋滋滋了~煎至從側面可以看得出底面金黃的時候就可以翻面啦~

3、翻面的時候一定要注意!!!把火調成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉…還有，不要用筷用力夾豆腐，會碎的好嗎!!!用鍋鏟和筷子一起配合…一，二…誒~翻過來了!!!對不對!!!對不對!!!!!!

全部翻過來後，再把火調成中火煎至另一面金黃~

4、煎的差不多的時候就開始放醬料!加入一勺蠔油、三勺醬油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。

5、其實這時候應該會出現一根葱，可是我找不到了…但是我要假裝有!!!來!繼續~放入翻炒一下~

6、看見沒有!!!看見沒有!!!汁兒收的差不多了，顏色變得比較深了就可以出鍋了~

二、家常豆腐

1、加入水在鍋裏沸騰

2、修整豆腐，平刀使其一分為二，豎切分為三等份，修成正方體。

3、豆腐放入水中焯水，加些鹽，使豆腐中的蛋白質凝固，1~2分鐘左右

4、將辣椒切段，肉末切細(放在一塊)

5、水燒開後，將火關小點。

6、切葱花

7、一小勺澱粉陪1~2勺水左右

8、將豆腐倒在漏勺上，倒出時鍋與漏勺距離應近一點。

9、熱鍋冷油，下肉末和辣椒，炒散加料酒，辣味出來後加醬油

10、加入水，慢慢倒入豆腐，大火燒開後改小火

11、燉約五分鐘左右，改大火收汁

12、勾芡前加味精，澱粉攪拌均勻，約一小勺邊晃鍋，邊加入，

13、出鍋前淋油，擺盤加葱花。

三、茄汁南豆腐

1、將處理過的豆腐切成小塊，西紅柿切成細丁待用。

2、燒熱鍋，放入西紅柿翻炒至出紅汁。

3、加入番茄醬、糖繼續翻炒均勻。

4、倒入豆腐丁(這時候不要用鍋鏟啊，只要輕輕晃動鍋讓豆腐和番茄醬融合起來)，加點水、鹽、李錦記生抽燒開。淋點水澱粉、放點雞精、滴2滴香油，撒入香葱末即可出鍋。

以上這篇文章的內容就是關於“南豆腐怎麼做”的介紹。大家還需要注意的是雖然南豆腐具有清熱解毒和下氣消痰的作用，但是因為豆腐消化比較慢，所以小朋友和消化不良的人不應該多吃。同時因為豆腐含有較多嘌呤，痛風病人以及血尿酸濃度增高的患者也應該少吃。