怎麼做好吃，龍蝦吃哪裏

龍蝦相對於普通人來説是一個消費很高的食品，一般不會經常去吃龍蝦的，一個月吃一次就算是土豪了。龍蝦的身體顏色是紅色的，是海鮮食品，外殼比較堅硬，龍蝦的味道鮮美、營養豐富，所以很多人都會喜歡吃，龍蝦有很多地方不能吃，那龍蝦吃哪裏，怎麼做好吃呢，下面就來介紹下。

龍蝦吃哪裏

一、龍蝦怎麼做好吃

1、蒜蓉蒸蝦

這個類似於廣東做法，方法也很簡單，但是大多數南京人可能不會喜歡。處理好的蝦，把背殼剪開來，一直剪到頭的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒(如果你自己願意，可以加上少許的鹽一起拌)，塞在蝦殼裏，把蝦碼好在盤裏，切兩片生薑加兩根小葱，然後上蒸鍋蒸。水開後過五分鐘就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。這種做法，能夠把龍蝦的味道全部調出來，不象十三香的，滿嘴吧都是調料的味道。

2、紅燒大蝦

這個做法比較簡單，我採用的是油炒法。先煮湯，生薑和大葱各適量，冰糖和醬油自己按照個人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子(紅燒的話，為了好看，你可以把這些料用紗布包起來)。熱油翻炒下生薑和大葱，然後下醬油，再下啤酒，再下冰糖，最後放入香料一起燒開。燒的同時另外起一油鍋，用蒜片嗆鍋，然後爆炒龍蝦，紅了之後倒入紅燒湯一起關鍋悶燒，多燒一會容易入味，自己把握甜鹹度，最後用生粉勾芡。

3、十三香龍蝦

這個做法比較麻煩，但是也是我的朋友裏面最喜歡的。生薑切片，大葱切段，蒜切片，青椒一個切小片，洋葱小半個切片。花椒一勺，辣椒十二個，(外加香料配料是茴香子，桂皮八角香葉適量，紅棗小半碗，枸杞子兩勺。 將上述調料倒進油鍋翻炒出香味，倒進生抽，加冰糖，水，兩勺子醋，然後倒入大量十三香粉和花椒粉，還有海鮮醬。(味道一定要重才行)，燒開後倒入龍蝦，煮開三分鐘後，倒入少許麻油，再切三個青椒拌進去，然後悶燒至入味(多燒幾次就能把握時間了)。最後生粉勾芡。

二、龍蝦吃哪裏

拿起一隻鮮美的小龍蝦時，先來看下公母，一般母蝦更鮮美一點。開蓋看鰓，白色的就證明這隻小龍蝦是乾淨水裏長得，黑色的就是臭水溝長的。捏住蝦尾，輕輕一轉，蝦頭蝦尾輕鬆分離。蝦黃超級鮮美，是蝦最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。如圖一口咬下去，這味道怎一個爽字了得!(不要咬到胃囊)然後吃蝦尾部分，推薦將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了。抽蝦線,蝦線的位置如圖，找到後就可以把它挑出來。一整個蝦就這樣被消滅掉了。龍蝦吃的主要部位是腹部，還有蝦黃，足等。

處理龍蝦的時候把龍蝦的小腳、前須、嘴巴還有腮剪去，然後抽去背筋。這樣就好了。龍蝦吃哪裏，主要的部分就是龍蝦的腹部，還有螯足裏面也有肉可以吃，蝦黃的營養最豐富，是最寶貴的地方。龍蝦死了不能吃，要吃活的，吃龍蝦的時候不能喝啤酒，不能多量。