一起來看看吧，蕨麻怎麼吃

蕨麻是一種植物，雖然看起來個頭不大，但裏面含有豐富的鈣和維生素等多種人體需要的營養物質。蕨麻還分為高含糖蕨麻和低含糖蕨麻，對於血糖異常的朋友切記在購買中要注意區分，以免引起血糖的升高，那蕨麻到底怎麼吃呢，今天小編就和大家一起來了解一下吧。

蕨麻是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。蕨麻亦稱人蔘果。含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值，它有着健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人蔘延年益壽的功效，因此被人們美譽為“人蔘果" 。下面我們一起看看蕨麻怎麼吃。

一、蕨麻的食用方法

1.蕨麻清粥：蕨麻一把，温水浸泡十來分鐘，與大米一起熬煮，待蕨麻軟後即可。

2.蕨麻營養粥：蕨麻兩小把、枸杞十幾顆、幹百合十來片、龍眼五顆、紅棗五顆，熬煮至蕨麻軟熟，即可食用。(喜甜者，可加入紅糖、冰糖)

3.蕨麻薏仁湯：蕨麻、蓮子、枸杞洗淨浸泡。薏仁米，大火煮開後轉中火煮20分鐘，之後下入蕨麻煮15分鐘，再入蓮子、枸杞煮25分鐘即可食用。

4.蕨麻燉湯:燉雞鴨時，加入蕨麻、枸杞、黨蔘等一同熬煮，營養又美味。

5。油雞蕨麻湯：將半隻油雞放入涼水中浸泡一小會兒，泡出血水，洗乾淨; 換盆新水，在水中放入薑片和葱段;大火燉開後，轉中火燉半小時; 放入泡發的香菇轉小火燉1小時; 將洗乾淨的蕨麻放入湯中小火再燉1小時;放入洗淨的枸杞，加點鹽後再小火燉半小時即可。

二、蕨麻的保健功效

1.蕨麻含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C，以及澱粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質、膽鹼、甜菜素等。

2.蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補血等功效，適用於腹瀉、脾虛、病後貧血、痔瘡出血、營養不良、脾腎陽虛等病症。

3.藥理作用含收縮及鬆弛平滑肌的兩種成分，但作用很弱。鬆弛或解痙的成分為甙類或含NH4+的鹽類。增強平滑肌蠕動或提高張力(大鼠子宮及豚鼠小腸)之成分則為膽鹼。有人報告在臨牀上對月經不調有良好功效，但對子宮無解痙作用。浸劑注入豚鼠頸靜脈，可引起心收縮期停止，與洋地黃有協同作用，故可能有強心成分。

大家是不是沒有相當小小的蕨麻竟有如此大的作用。通過上文的介紹大家知道了蕨麻煮粥是非常好的。那也有朋友會問小編，蕨麻能不能泡水喝，查閲資料發現蕨麻是可以泡水喝的，但不可過量。以上就是關於蕨麻的內容了，相信大家對蕨麻怎麼吃有了一定的瞭解吧。