教你做海鮮，北京海鮮市場買了不會做

海鮮的營養價值在食物裏數一數二，沿海城市的居民比內陸居民更有口福，他們享有得天獨厚地理位置，海鮮也更加新鮮美味。交通帶來的便利飽了內陸居民的口福，例如北京的海鮮市場就給北京居民帶來了種類豐富的海鮮，北京居民也可以吃到地地道道的海鮮。

秋天是最適合吃還海鮮的季節，因為這個時候海鮮是最肥美的。在飯店或者夜市上吃海鮮，一次兩次可以，時間長了荷包受不了。不如在家自己動手，想吃什麼口味就做什麼口味的!價錢還便宜，在夜市點一盤海鮮的價錢足夠在家做兩盤了，吃起來還過癮!在北京海鮮市場買回來的海鮮不會做，今天教你做兩道美味的海鮮

一、薑汁蛤蜊

主料：蛤蜊500克、姜沫10克

配料：鹽、糖、味精、料酒、陳醋、香油

操作方法：

1、蛤蜊買回來之後，用鹽水養上兩個小時，清洗乾淨;

2、鍋內倒入水，燒開;

3、倒入洗乾淨的蛤蜊，用大火煮開;

4、一直煮到蛤蜊開口，關火，撈出來放到盤子上;

5、起鍋加入少量的清水，放入適量的鹽、糖、味精、料酒、陳醋，小火燒開，澆在切碎的生薑沫上，淋上香油，即可食用。

二、蛤蜊蒸蛋

材料：蛤蜊(品種不限)10只、雞蛋2個

配料：鹽5克、雞精5克、料酒10克、薑片2片、葱花5克、鮮味汁10克

操作方法：

1、蛤蜊買回來之後，用鹽水養上兩個小時，清洗乾淨;

2、鍋中放入適量水，放入薑片和料酒燒開，將蛤蜊放入，煮至開口立即撈出(因為蛤蜊開口的時間不一樣，所以要時刻注意，及時把開口的蛤蜊撈出來，不然的話很容易就煮老了);

3、將煮好的蛤蜊排放在大碗中，煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用;

4、雞蛋打散，加入少許的鹽、雞精攪勻，加入晾至温熱的蛤蜊水混合均勻，蛤蜊水和雞蛋的比例是1：1;

5、將雞蛋液用細篩過濾(過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細膩)，倒入放好蛤蜊的大碗中，用保鮮膜封起來;

6、起蒸鍋，冷水時將大碗放入蒸鍋，蒸十分鐘左右，水開後轉中火;

7、出鍋後，拿出蒸蛋，撒上適量的鮮味汁和葱花即可。

海產品的蛋白質含量豐富，低膽固醇，各種微量元素與肉類相比對人體的營養和健康更為顯著。

北京海鮮市場的海鮮營養價值高，品相精美味道可口，但是當我們吃的忘乎所以時，也別忘記吃海鮮也有禁忌。無論是在選擇海鮮、清洗海鮮、烹飪海鮮時都要遵循科學的方法步驟，不要急於享受美味，過嘴癮，而不去關心身體是否能夠承受這道“美味”。