快來看大排怎麼做好吃

大排是我們生活中常見的美食啦，相信很多小夥伴的飯桌上都有過它。上學的時候，食堂裏也總是少不了它的身影，也是很多人的必點菜之一。喜歡吃麪條的小夥伴們，外出吃飯，也總是喜歡來上一碗大排面，簡單營養又美味。今天小編給大家介紹幾種大排的常見做法。

大排怎麼做好吃呢

一、紅燒大排的做法

1、將大拍洗乾淨，在清水中浸泡15分鐘，取出，瀝乾水分備用

2、將大排平放在案板上，用肉錘或者刀背將大排上的肉剁鬆弛;用刀的請注意安全，不要剁的時候不要舉太高，不要用力過猛

3、將大排放在碗中，撒上料酒、薑片拌勻，醃上10分鐘

4、準備好油鍋，將大排兩面拍上幹澱粉，當油開始冒青煙時，將大排輕輕投入，炸至兩面微微金黃，撈出瀝乾備用

5、鍋中留底油，煸香葱薑蒜大料等，投入大排略翻炒，加入生抽和老抽，拌勻後加入開水，蓋上蓋子，小火

6、半個小時即可半個小時侯之後，準備出鍋，如果湯汁還很多的話，加點點白糖，開大火將湯汁收幹即可

7、燒菜不可離人，以免湯水燒乾

二、蒜香豬大排的做法

1、嫩制豬排：用肉錘將大排雙面均勻錘鬆，如果沒有肉錘(像我)可用刀背將大排雙面垂直紋路剁鬆(如果肉質較老，可以交叉剁兩次)，這一步非常關鍵，它將決定最終大排的滑嫩程度，所以一定不能省略。

2、調製淹料：將生抽、澱粉、白糖放入一個大碗中，攪拌均勻，如果喜歡顏色重一點可以加幾滴老抽調色;大蒜剁成(或用壓蒜器)蒜末。

3、淹制：逐塊將大排在調料湯汁中沾一下，然後抹上蒜末，放入一個大碗中，冷藏淹制2h或以上。

4、煎制：平底鍋放少許油，油熱將淹好的大排放入，中火雙面煎成金黃色(一面2-3分鐘)就可以享用啦。

三、葱燒大排的做法

1、大排洗乾淨瀝乾水分，用刀背或者錘子把大排敲鬆，加入醃製的所有調料，薑片和葱少許，用手抓勻，直到大排將所有的調料都吸進去，粘稠感，就把好保鮮膜放冰箱醃製半個小時備用

2、煮鍋倒油，鋪上小葱，把大排鋪到小葱上面，倒入剩餘的調料和120克水

3、設置12分鐘110度，不用轉速，剩餘2分鐘拿掉量杯蓋收汁

4、很嫩很入味的葱燒大排做好啦，可以做大排面，蓋澆飯都超好吃

大排怎麼做好吃？看小編上面給你的介紹就知道啦。看了這麼多大排的做法，小夥伴們是不是覺得看起來也沒有那麼難呢？有沒有看的流口水了呢？小編反正已經饞的不行啦，趕緊回家試一試吧。小編相信小夥伴們肯定能做出美味的大排的喲，趕緊行動起來吧！