老湯幹豆腐怎麼做

豆腐是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物，因為豆腐的主要食材就是黃豆之類的豆類食品，而黃豆的脂肪含量是非常低的，而且它的蛋白質含量又非常的高，是我們補充人體蛋白質的最好食物了，那我們介紹一下老湯幹豆腐怎麼做。

一、老湯幹豆腐怎麼做

材料：榆樹幹豆腐1張，肉末100克，老湯800毫升，青葱2根，姜3片，醬油3匙，鹽1小匙，雞精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙。

做法

1.幹豆腐切成大方塊;青葱切成細絲、薑切片。

2.鍋中到油，放入肉末、姜、葱翻炒。

3.放入醬油、加入老湯;湯開鍋後加入幹豆腐。

4.加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鐘(不要把湯靠幹)。

二、幹豆腐的做法

尖椒幹豆腐

材料：幹豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，澱粉，豬油，蒜少量。

做法

1.將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會;

2.尖辣椒切片;

3.炒勺內放油燒熱，下入葱薑末煸炒變色;

4.下入幹豆腐煸炒.

5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;

6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;

7.用濕澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。

麻辣豆腐絲

材料:幹豆腐絲100克、乾紅辣椒50克、蒜50克、醬油30克、鹽30克、糖20克、熟芝麻20克。

做法

1、將幹豆腐絲用水泡開，洗淨。整理成長短適中的段兒，蒜拍碎。

2、鍋內放油，放入豆腐絲、鹽，之後加醬油，轉至小火，用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用;

3、鍋內放油，將蒜末和幹辣椒炒出香味，之後放入剛剛炒好的豆腐絲，翻炒幾下，撒上熟芝麻，即可盛出裝盤。

東北幹豆腐青菜卷

做法

1、 雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬;

2、 黃瓜、尖椒、香菜、香葱洗淨切等長的段，蒜切薄片，幹豆腐洗淨切成大小合適的長方形塊;

3、 將幹豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、雞蛋醬;

4、 把幹豆腐捲起來，可用香葱或香菜打結固定，不固定也可。

韭菜乾豆腐炒粉條

材料：韭菜，幹豆腐，粉條，生抽，鹽，雞精。

做法

1、韭菜摘洗乾淨，切段;

2、粉條先用熱水泡一會，那種耐煮的粉條;

3、幹豆腐切長絲;

4、爆鍋，加生抽，下粉條，炒;

5、加水，燉煮;

6、湯汁還有一些的時候，下入韭菜、幹豆腐絲，一起炒，加鹽、雞精，調味，出鍋。小訣竅也可以單獨炒菜，然後放在粉條上，樣子會好看一些。

以上內容就是對老湯幹豆腐怎麼做這個問題的回答，其實這種豆腐的做法也是非常簡單的，並不是很複雜，對於我們有一定廚藝的朋友來説，想要將它完整的做出來並不是一件難事，只要按照我給大家介紹的食譜來做，就一定沒問題。