小葱拌豆腐是老豆腐還是嫩豆腐 香飄網 專業問答 2.54W 大中小設置文字大小 嫩豆腐。豆腐分為嫩豆腐和老豆腐。在做小葱拌豆腐時,選擇用嫩豆腐,因為嫩豆腐表面比較細膩,口感較為軟滑,質地比較軟嫩。嫩豆腐也稱南豆腐,嫩豆腐色澤為白色,鮮嫩美味。老豆腐就是北豆腐,俗稱滷水豆腐,外表發黃,色澤較暗,老豆腐的質地不如嫩豆腐順滑,更為緊實。 TAG標籤:嫩豆腐 老豆腐 小葱拌豆腐 #