佐料都很講究，重慶的小面有什麼特點？調料

除了米飯，麪食在我國的地位也是非常重要的，很多人都會把麪食當做主食來食用，重慶小面是重慶非常有特色的一種麪食類的食物，很多人在吃早飯的時候都會選擇重慶小面，甚至很多去重慶旅遊的人都一定會品嚐重慶小面，那麼重慶的小面有什麼特色呢？

重慶的小面有什麼特色

1.重慶小面的佐料是非常有講究的，可以説是重慶面的靈魂所在，一碗麪條的好壞全靠調料來提味道的，通常會先把調料調好，然後再煮麪條，製作出來的調料味道是比較温和的，不會特別刺激，香味是非常濃郁的，當然調料是可以根據個人的口味喜好進行調整的。

2.大多數的重慶小面都是比較偏辣味的，因為重慶人是比較喜歡食用辣味的食物的，在製作重慶小面的時候，可以往裏面加入各色各樣的食物，比如説加入牛肉，肥腸等。

3.製作重慶小面的時候，主要使用到的都是新鮮的麪條，這些麪條大多數都是由小麥粉製作而成的，現在為了防止新鮮的麪條發酸，所以會往裏面適量的加入一些食用鹼。

重慶的小面有什麼特色？重慶小面是非常有特色的一種食物，無論是從配料，麪條還是調味料上來説，都是非常講究的。