不僅僅是佐料那麼簡單！，佐料陳皮

在日常生活中，家家户户在烹飪時都缺不少不了調味的佐料，最常見的有生薑、大蒜、大葱、八角、桂皮、花椒等等，那麼今天我們來説説其中的一樣，那就是陳皮。而陳皮，顧名思義，是乾燥的果皮，實際就是柑橘類的水果皮通過炮製方法後形成咱們常見的陳皮，在福建、廣東、雲南和四川等地都有生產。陳皮不僅僅是佐料，也是一味藥材，那麼陳皮在食用搭配上有哪些禁忌呢？又是否適宜於任何人呢。

佐料陳皮，不僅僅是佐料那麼簡單

一、佐料陳皮的作用

陳皮用作為調料的時候，用法其實很簡單，在做菜的時候，取適量陳皮放到鍋裏即可，那麼佐料陳皮在烹飪時的作用有哪些呢？

1.可以增加食物的鮮味，因為陳皮味道略苦還帶一點辛味，與其它的食物混合後會散發出獨特的香味。

2.可以去除魚肉的腥味，這要多虧陳皮的芳香。

3.可以促使脂肪的分解，在烹飪肉類的時候加入陳皮會使得肉燉的更爛，不再油膩，有助於人體消化。

4.可以殺菌解毒，主要是對魚類蝦類的食物有殺菌的作用，平衡其寒性。 

二、陳皮的禁忌

1.腎臟陰氣不足的患者不宜食用陳皮，因為會助長熱氣火性而不利於身體。

2.孕婦和經期的女性不宜食用陳皮，可能會影響到胎兒的正常發育，陳皮味酸，會導致經期女性氣血瘀滯從而引發痛經。

3.有胃病的人羣不宜食用陳皮，因為會刺激胃酸分泌，影響胃部消化引起疼痛。

4.在空腹的時候不要使用陳皮，會引起腸胃劇烈蠕動，造成腹痛。

由此可見，陳皮雖好切莫貪多，從古至今陳皮都是人們日常飲食中不可或缺的食物，無論在烹飪還是在醫學方面都有很多的作用，如果你時常覺得胸腹脹滿，則可試試陳皮，而且陳皮中還含有生物鹼和類黃酮的成分，可以止咳平喘，降低血液的濃稠度，對心腦血管疾病的患者也有幫助，相比較其他的藥物，陳皮幾乎沒有什麼副作用，所以正確瞭解陳皮，合理食用，對我們的身體健康會有很大的幫助。