猴腿菜致癌嗎，什麼是猴腿菜

猴腿菜是一種蕨類植物，是一種野菜。猴腿菜的營養豐富，含有很多維生素，是補充維生素的佳品。它還是有藥用價值，有不少功效。處理過的猴腿菜口感清香，非常爽口，是一種純天然的綠色食品。你吃過猴腿菜嗎?猴腿菜致癌嗎?今天我就帶大家一起來了解一下!

什麼是猴腿菜，猴腿菜致癌嗎

一、什麼是猴腿菜

猴腿菜，又名多齒蹄蓋蕨，俗名綠莖菜、紫菜，廣泛分佈於中國東北各地，小興安嶺、長白山盛產，華北、朝鮮、日本也有分佈。本種是東北地區最常見的蕨類植物之一，生於雜木林中或針闊混交林中及林緣的濕潤處、溝邊河岸草地。因其看上去長滿黃褐色絨毛的猴子腿而得名。是純天然的綠色有機山野菜、營養價值極高，口味清香，並具有廣泛的藥理功能，經常食用對人們養生保健起到積極的作用。因此，猴腿被稱為“三珍之王”。

二、猴腿菜無副作用

猴腿菜是一種不錯的菜，是沒有副作用的，可以放心地去吃，只是要我們在吃猴腿菜的進修要控制量，不通超量食用，適量即可。

三、猴腿菜適宜人羣

猴腿菜對於很多人都是可以吃的，現在沒有發現不適合吃猴腿菜的人羣。

四、猴腿菜致癌嗎

1、猴腿菜是一種有很好的清肺潤肺作用的一種蔬菜，同時猴腿菜也可以排毒解毒，同時不有很好的降血壓的作用。猴腿菜的各種營養素都是很高的，比一種的栽培蔬菜營養豐富，同時猴腿菜的味道是特別鮮美的，猴腿菜除了是一種美食以外，還有很好的藥用價值。

2、猴腿菜有很強的殺菌消炎的作用，同時猴腿菜還可以抵抗病毒對於流感病毒甲型、乙型、丙型等病毒都是有抑制的作用的，同時猴腿菜還可以止血，還可以輔助用來治療吐血、便血、崩漏等一些出血性疾病。

五、猴腿菜營養價值

1、營養成分

猴腿菜營養豐富，地上部分含碳水化合物、無機鹽、蛋白質、脂肪以及多種維生素和微量元素。據研究，100g鮮品中含蛋白質1.6g、脂肪0.4g、碳水化合物10.0g、維生素C 35mg、胡蘿蔔素1.68mg、粗纖維1.3g、鈣24mg、磷24mg、鐵6.7mg、銅錳等微量元素及16種以上氨基酸。猴腿根狀莖含澱粉及粗纖維、粗蛋白，澱粉含量在40%~50%。

2、藥用價值

根莖與全草均可入藥，味甘、微苦、澀涼，能安神、降壓、利尿、解熱、驅風濕等，並可驅蟲止血、治蛇蟲叮咬等。

3、食用價值

常吃猴腿能補鐵、鋅，能促進兒童及青少年的生長髮育，提高機體免疫力，強化記憶，延緩腦的衰老，減少毒素的吸收。

猴腿菜致癌嗎？看了上面的介紹，我們知道了猴腿菜不致癌，還是很有營養價值的，春季來了，去野外山間踏青採集猴腿菜也是很有意思的，當然要在猴腿菜發出的時候再去喲，猴腿菜並不是整個春天都會有的，只是春天一段時間才會有的。所以想吃猴腿菜的話，要注意時節，不要錯過了哦~