它有什麼功效與作用呢，水蕨菜致癌是真的嗎

蕨菜是大家比較熟悉的一種野菜品種，蕨菜在我國分佈地區十分廣泛，因而也有着很多不同的品種，水蕨菜就是其中的一種，經常會看到報道説有幾種蕨菜是會致癌的，水蕨菜也名列其中，大家知道這種説法是真的嗎？水蕨菜有哪些功效與作用呢？

水蕨菜致癌是真的嗎，它有什麼功效與作用呢

一、水蕨菜致癌嗎

水蕨菜能夠引發癌症，其含有癌症所具有的一些物質，在根、莖、葉菌存在，但這些物質和食用的量有關，偶爾食用一兩次是不會得癌症的，如果長期食用才會對人體健康產生危害。而且一般食用要通過加熱，這樣會降低致癌物質含量。不過為了健康，我們要少吃這種食物，儘量不吃。

二、水蕨菜的食用價值

本種可供藥用，莖葉入藥可治胎毒，消痰積;嫩葉可做蔬菜。 一般的蕨菜往往有苦澀味，要先煮過後經換水泡洗，三至四天後才可食用。 而水蕨菜無需煮泡，只要把老的去除，然後洗淨，便可直接炒吃。炒水蕨菜，最好用菜油，等油熱了，放進去炒，加上精鹽、姜、辣椒、豆豉，炒熟起鍋前，加上切成片的蒜、味精，拌勻，一盤美味的水蕨菜便做好了。需要提醒的是：水蕨菜要一洗好就炒，有一點水，味道才鮮嫩。

三、水蕨菜的功效與作用

1、促進血液流動

由於部分人的血液流動速度相對較慢，再加上平時又不注意自己的身體健康，經常性的喜歡吃一些過於油膩刺激的食物，所以使得血液的粘稠度進一步增高，導致人體血液流動的速度，要比其他人慢得多造成了嚴重的血液疾病，這種疾病要想緩解的話，需要通過部分比較有針對性的食物，水蕨菜就能夠有效的治癒部分人的血液疾病。

2、解毒

解毒的食材有很多，在古代的時候，一般如果人們在深山老林被毒蛇咬了的話，會自己先簡單的處理傷口，用一些能夠快速解毒的食物來促進體內毒素的排出。在古代水蕨菜就是一種非常受歡迎的食物，有部分人會通過水蕨菜來促進體內毒素的排出，現在事實上也是如此。

3、止血止痛

蕨菜的藥用功效遠，不止上面所介紹的這些，如果説自己出現了大出血或者是到處疼痛的情況，建議也要服用一些水蕨菜。在這種情況下，服用水蕨菜對人身體的幫助就表現的比較明顯的能夠起到快速止血和止痛的功效，可以讓人的身體各種不舒適感都隨之消失，現在有部分人經常會有不小心磕磕碰碰的情況，建議這些人可以在春天的時候多吃一些蕨菜。這樣對人的身體也能夠起到最基本的保健功效，同時又享受了美食。

由以上介紹的內容來看，水蕨菜致癌的説法還是有一定科學依據的，但那也是基於一定食用量基礎上才有可能會引發的，一般來説，我們正常的食用量還是比較安全的，大家也不必杯弓蛇影，只要食用得當，水蕨菜對我們還有着很多好處與功效。