乾魚怎麼做才好吃

大家都知道，乾魚帶有一定的香氣，是許多人喜歡的一道美食。乾魚味道好，有少刺，還有一定的營養價值，可是大家知道乾魚怎麼做才好吃呢？接下來的這篇文章，小編就來給大家詳細的介紹乾魚的一些做法，保證大家喜歡。

一、乾魚怎麼做才好吃

辣炒乾魚

做法：

1、小乾魚用清水泡一個小時之後洗乾淨，瀝乾水分。

2、鍋內倒入少許油，把瀝好水分的乾魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘後倒入盤中。

3、鍋內再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒後再放入乾魚翻炒兩下，根據口味再適當加鹽，出鍋前倒入蒜末。

鹹乾魚做法

魚大、鹹可以燒五花肉或直排，不放鹽。

切塊，鍋裏放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1－2小時至熟，大火收幹湯汁，勿過幹，加胡椒、味精、糖、香葱段即可。

青魚乾

1、青魚乾，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小葱。可加少許色拉油。（如是海魚的魚乾，再加蒜末）

2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可與鮮肉塊、子排、鮮筍等一起煮湯喝。

3、參照蒸魚的備料，把各種調料和魚乾一起煮，把魚乾煮熟後撈出，放進冰箱凍成魚凍，然後切成薄片食用。

4、把鹹魚弄成絲，跟通心菜一起炒

5、鹹魚雞蛋牛肉炒飯

6、鹹魚茄子煲，很下飯

7、買點臘腸，和鹹魚一起做鹹魚臘腸飯，很香。

8、很多種做法：可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。

9、先煎後煮：可先用油把魚煎黃，加水、調料、蒜苗，蓋上鍋蓋燜片刻，這樣做好的鹹魚不會太硬，味道也很好。

二、乾魚好吃的做法

第一步：泡

不是泡妞，是泡水，泡30分鐘到1小時左右，看魚乾硬度而定，牙口好的小夥伴，不泡也行哦。

第二步：脱

脱掉，脱掉，把魚骨脱掉，脱掉骨頭，脱掉各種魚鰭，脱掉不需要的部位後，留下一片一片的肉備用。

第三步：炒

姜葱、香菜、幹辣椒等佐料炒香後，放入魚塊，翻炒10分鐘左右，起鍋就可以吃了，説實話，魚乾比鮮魚好吃多了，沒刺，魚有勁，入味深，下飯和下酒的佳品！

三、自己做得小乾魚

幹小魚仔100g，幹椒粉10g，老薑5g，大蒜子5g，花椒油5g，胡椒粉5g，生抽5g，蒸魚鼓油2g，料酒5g，胡椒粉2g，陳醋5g，香麻油5g，鹽半匙，味精適量。

1，小乾魚放清水中寖泡兩小時，泡軟後待用。

2，小乾魚清洗，挑選去泥沙雜質。

3，鍋內放入500g植物油，燒到150攝氏度後（微冒煙），倒入小乾魚，炸香。

4，鍋內放入50g植物油，燒開後下入大蒜子，老薑米，胡椒粉炒香。

5，倒入小乾魚，隨後放入胡椒粉、料酒、生抽、陳醋、花椒油、蒸魚鼓油、鹽、味精、煸香炒均勻，放入香麻油，即可出鍋裝盤。

乾魚怎麼做才好吃，大家都get了嗎？乾魚真的是特別香的一種食物，搭配很多食材烹飪都會很下飯，對吃貨來説真的是滿滿的誘惑啊。此外，小編還教給大家小乾魚的做法，怎麼處理最好吃，可以説是一些小竅門啦，大家可要認真看哦。