在家做火鍋買什麼菜
隨着氣温的下降，火鍋越來越受到人們的追捧，但是對於我們月光族來説，火鍋店經常是很難進去，很難出來，哈哈，一旦開吃就無法輕易放下。那麼我們現在來教教如何在家裏做熱氣騰騰的火鍋，美味的火鍋不僅可以招待好客人，還能聯絡感情，心情愉悦。
首先我們要知道的就是在家做火鍋買什麼菜：
一、葷菜
吃火鍋一定要有葷菜才行，不然吃到最後就沒有油水了，整個菜燙下去味道都會大打折扣，葷菜的品種很多，這些建議準備。
1、丸子
丸子在超市裏很便宜，10元錢就能買一大包，吃火鍋提早加入丸子，開吃的時候才有貨，不會幹等。
2、肉卷
羊肉卷、牛肉卷，超市很多，跟外面吃的一樣，有些更新鮮，提前買了放在家裏。
3、嫩肉片
買點豬肉，切成片，加點作料，放點嫩肉粉，提前二十分鐘準備好。
4、備選
黃喉、鴨腸、毛肚，這些超市和菜市場都有賣，不過比較貴，買的時候也要注意新鮮度。
二、素菜
素菜是吃火鍋最暢銷的，肉吃膩了，肯定要吃點素菜調節一下才行，尤其是妹子，很多對各種肉都不感興趣，反而準備一大桌素菜。
1、葱蒜
大蒜苗切成段，早點放鍋裏，整個火鍋都香，葱和蒜效果類似。
2、菇類
金針菇是要有的，2元就能買一大盤;香菇也要有，浮在火鍋裏隨時挑一個出來吃，其他的蘑菇就算了。
3、葉子菜
有什麼就整點什麼，比如豌豆尖、娃娃菜、菠菜、生菜、黃瓜、絲瓜...
4、其他
海白菜可以有、豆皮不能少、豆腐都喜歡、豆芽吃不膩...
那麼接下來我們就要準備火鍋底料：
1、幹辣椒兩把，一半切節，大蒜粒，薑切片
2、香葉 砂仁 花椒 桂皮 八角 乾薑 茴香 (火鍋館的香料有十幾二十種 ，我就放了幾種我熟悉吃的)
3、現成的牛油，一般大超市都有的 100克一袋
4、鍋熱下牛油(牛油在3—5袋為好)
5、油温高後先下幾大勺豆瓣醬，圖1圖2的佐料到下去炒一會兒
6、爆香後的佐料加入適量的大骨頭(沒有就清水也可)，加兩勺醪糟(酒釀)，大葱節熬上一小時
7、熬好後撿取大葱和香葉等，放適量的鹽和雞精，裝在大盆裏端上桌，可以煮菜吃了
最後不能忘記的就是需要準備好火鍋蘸料
芝麻醬，腐乳汁，辣椒油，香菜，芝麻粒， 耗油，香油，小米辣，葱， 花生碎，蒜泥， 辣椒粉，麻椒粉，辣椒醬，麻油，牛肉醬 ，生抽，醋和葱薑末等
最後的蘸料可以根據自己喜好的口味隨意搭配不是一定非要買下所有的配料，一般我們在家吃火鍋，有一個好的火鍋底料，再搭配一點葱薑蒜醬油醋就可以吃上一頓美味的火鍋了。在家做火鍋買什麼菜大家都清楚了嗎？心動不如行動趕快動手做起熱騰騰的火鍋來吧。
