如何挑選土豆，馬鈴薯和土豆的區別是什麼

土豆在我們生活中應該是最常見的食物了，土豆的吃法有很多，特別是土豆片惹得很多人喜歡。不知道細心的人發現，我們在超市買菜的時候，有時候會找不到土豆，售貨員都會讓我們去買馬鈴薯。那麼馬鈴薯和土豆有什麼區別呢？今天小編就給大家講一講吧。

一、馬鈴薯和土豆的區別

馬鈴薯與土豆沒有區別，它們是同一種食物，只是各地叫法不一樣。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等，它是一種屬於管狀花目、茄科、茄族、茄屬、馬鈴薯種的一年生草本植物，其塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。

二、如何挑選土豆

1.孔深的土豆要當心。通常，新土豆上的孔要淺一些，老土豆上的孔則要深一些，而翻新並不能改變土豆身上孔洞的深淺。如果土豆看起來很新，孔卻比較深，就要當心了。

2.硬硬的土豆不能買。如果用手掐一下土豆有汁液滲出來，就説明土豆是新的。翻新老土豆雖然在特殊的溶液中泡過，水分還是很少，掐起來硬硬的。

3.不掉皮的土豆也危險。新土豆的皮搓搓就能掉，翻新老土豆就不容易搓掉皮了。

4.要選沒有破皮的土豆，並且儘量選圓的，因為越圓越好削。

5.起皮的土豆又面又甜，適合蒸着、燉着吃;表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。

6.黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。此外選土豆一定要選皮乾的，不要挑有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。

看完這篇文章，大家就知道馬鈴薯和土豆的區別是什麼了吧。其實兩種就是一樣的，只是叫法不同，就好像西紅柿和番茄一樣。不過土豆吃的時候一定要注意啦，如果土豆發芽了，就一定不能再吃了，因為土豆一旦發芽就含有毒素，吃了可能會影響我們的健康。