爆炒酸辣西瓜皮的做法 爆炒酸辣西瓜皮扮靚夏季餐桌 爆炒酸辣西瓜皮怎麼做

“西瓜，地球上的中國人最愛吃西瓜，喜歡裏面甜甜的西瓜瓤，喜歡炒熟的香噴噴的西瓜子兒，人們都説西瓜渾身是寶。
然而，我們真正把西瓜渾身都利用的還是非常少的，夏季西瓜皮扔的到處叮滿蒼蠅成為垃圾堆最醜最醜的畫面，如果我們都把西瓜皮的問題解決了，這個環境污染的問題也會迎刃而解。
有的人説西瓜皮太腥又硬又沒味，怎麼吃啊？其實西瓜皮只要你處理得當，它的用處會非常的多，可以醃漬後曬乾，想吃的時候拿出來泡一泡即可進行烹飪一道佳餚。還可以用來做湯或做鹹菜，更可以做西瓜醬，而今天果子帶給大家的將是一道非常簡單又非常好吃下飯，可以讓你食慾大增的菜。這道菜的特點是酸辣鹹甜脆，甚至還可以加點花椒讓其有麻辣的風味。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 熗 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒酸辣西瓜皮的做法步驟

• 1、把西瓜紅瓤用挖球器或勺子挖去取出

• 2、把外面一層硬硬的西瓜青衣削去

• 3、切成薄片放入盆中，加入適量的鹽，醃漬5分鐘去西瓜腥味（醃漬後的西瓜吃起來會口感很脆，並可以去掉腥味和一些甜味）

• 4、熱鍋涼油，放入紅幹辣椒爆香，再放入少量的葱花爆香

• 5、把醃漬後的西瓜片水控出來後倒入鍋內，加少許白醋翻炒（如果要好看，一定要是白醋，如果不介意菜色，可以用香醋）

• 6、炒至八分熟，放入青辣椒絲、黑木耳翻炒40秒鐘左右

• 7、加入適量的鹽、葱花少許、胡椒粉少許翻炒幾秒鐘，即可盛出入盤開吃嘍！（放胡椒粉是為了讓紅辣椒辣味變得更辣，不能吃太辣的可以不用放胡椒粉。順便告訴你一個小祕密，胡椒粉遇上紅幹辣椒會讓紅幹辣椒更辣上加辣）

小竅門

1、醃漬後的西瓜吃起來會口感很脆，並可以去掉腥味和一些甜味
2、放胡椒粉是為了讓紅辣椒辣味變得更辣，不能吃太辣的可以不用放胡椒粉。
3、在炒的過程里加的醋，如果要好看，一定要是白醋，如果不介意菜色，可以用香醋
4、如果青椒很辣，第二步的紅幹辣椒可以不放