雪糕種類有哪些呢

炎炎夏季，温度一日高過一日，各種冷飲早已擺滿大街小巷。誘人的絢麗色彩搭配巧克力、脆皮、果粒，咬一口，渾身舒暢，似乎體內暑氣瞬間便會消失的無影無蹤，小朋友們將其奉為度夏至寶。雪糕種類有哪些呢？讓我來告訴你吧

雪糕種類有哪些呢

1、全乳脂冰淇淋

這是營養價值最高的一類冰淇淋，總固形物大於30%甚至高達40%以上;要求乳脂含量大於8%，不使用非乳脂作原料，高檔的冰淇淋脂肪含量可達到12%～16%。配料中一般使用純奶作為主要原料，加入奶油、糖、雞蛋、各式各樣果料、巧克力、咖啡等製成。

2、半乳脂冰淇淋

一般使用乳粉為主要原料，乳脂含量達到2.2%即可。其中可以用非乳脂原料如人造奶油、植物油脂等，脂肪含量大於等於6%。

3、植脂冰淇淋

主要成分是水、糖、乳等，使用植物油和人造奶油，其類似純正的滋味和口感主要是依靠特殊的工藝，再加上添加劑的改進和巧妙搭配製成，這類產品中不含有動物乳(如牛乳)的成分。

4、硬冰淇淋(意式冰激凌)

硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%，硬化成型是為了便於包裝和運輸。意大利人創造，主要是在工廠加工，冷凍到店內銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內部冰的顆粒較粗。

5、軟冰淇淋(美式冰激凌)

軟冰淇淋在生產過程中沒有硬化過程，膨脹率在30%-60%，一般可以用冰淇淋機現制現售。通常，一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇要含有更多的(約1.6倍)營養;沒有硬化過的軟冰淇淋也會更加滑膩、香醇。軟冰淇淋於1930年代由英國的約瑟夫?里昂食品公司(J. Lyons and Co.)所發明。當時任職於該公司擔任藥劑師的前任英國首相撒切爾夫人，也曾參與軟冰淇淋乳化劑的開發。

6、混和型產品

(1)是在生產中加入顆粒狀或塊狀輔料，如葡萄、花生、草莓等，這樣的產品有明顯的添加物輔料感覺，如葡萄奶油冰淇淋、草莓雪糕等。混合型全乳脂冰淇淋：含有顆粒或塊狀輔料的製品，如草莓奶油冰淇淋、胡桃奶油冰淇淋等。

(2)混合型半乳脂冰淇淋：含有顆粒或塊狀輔料擴大製品，如草莓半乳脂冰淇淋、葡萄半乳脂冰淇淋等。混合型植脂冰淇淋：含有顆粒或塊狀輔料的製品。混合型雪糕：含有顆粒或塊狀輔料的製品。

種類繁多的雪糕冰淇淋，不僅小朋友們將其奉為度夏至寶，就連成年人也將雪糕冰激凌當做了夏季最愛。小夥伴們，你更喜歡哪一款呢？不如把文章分享介紹給你身邊的對雪糕種類有哪些呢有疑問的小夥伴們，讓他們瞭解各種冰淇淋的製作成分和工程！