蒜蓉五花肉的做法

五花肉想必大家都很喜歡吧，像本人就很喜歡吃五花肉，幾乎是餐餐必備啊，那為什麼五花肉這麼受人們的歡迎呢?僅僅是因為好吃，營養價值又高嗎？想必是的，那你們知道五花肉怎麼做好吃嗎？想必很多家庭都是直接炒五花肉的，但我今天要介紹的菜品叫“蒜蓉五花肉”

五花肉的做法可是非常多的，前面有講過一些列的五花肉的做法，也是我經常做給家人吃的好方法，但是今天我要跟大家分享的這款是我最拿手的蒜蓉五花肉，既不是清蒸也不是紅燒，用水煮一煮就可以啦。

首先先準備食材，要偏瘦的五花肉，肥瘦相間，肥肉與瘦肉的比例約為3:7的那種，這樣煮出來的口感剛剛好，也是我的家人最喜歡吃的，大家可以借鑑下這樣肥瘦比例。

一、蒜蓉五花肉的原料

食鹽適量 白糖少許 醋適量 香油少許 雞精少許 葱4段 姜3片 八角1個 蒜適量 桂皮1小塊

二、蒜香五花肉的做法

1、用刀反覆拍打肉，拍散組織纖維，肉煮起來易爛，口感細膩，澆汁的時候也容易入味兒

2、把肉放鍋中，開水炒一下，去除血沫雜質，去除多餘的油脂，肉的顏色變白既可撈出。經過焯水的五花肉吃起來不會太油膩

3、把肉再次放鍋中，加入充足的水

4、放入葱段﹑薑片﹑大料和桂皮，起到去腥提鮮的作用。這個時候不要放鹽，放鹽會使肉失水變柴，肉吃起來沒那麼鮮嫩

5、大火煮開後，中火煮20分鐘左右就可以了，可視肉塊的大小自己調整時間，一定要把肉煮透煮熟了，簡單的方法，用筷子可以很輕鬆的穿透即可

6、煮肉的時間我們可以來調料汁，把葱薑蒜末倒入一個小碗內

7、放入適量鹽﹑雞精﹑醋﹑糖﹑香油調味

8、把煮好的肉，放至不燙手，切成薄片，越薄越好，澆料汁的時候越容易入味

9、把調好的聊汁澆到肉片上，趁熱即可上桌享用。

三、小竅門

切好後開始擺盤，如果想要好看，最關鍵的也就是擺盤的工序，每切一片五花肉就裹一個黃瓜片，然後放入盤中，圍繞着盤子四周均勻擺放，擺放好第一層，再擺放第二層，慢慢往上累加，很有一種藝術品的模樣。擺好後，將蒜泥碗中加入醬油、米醋、白糖、芝麻油、辣椒油、冷燙、攪拌湯汁，然後撒在上面，均勻的撒上，最後撒上香菜，美味的蒜蓉五花肉就這麼簡單的完成啦。

看完上述的內容，有沒有很心動啊，雖然説五花肉的做法有很多種，但這蒜蓉五花肉是真的美味，讓你吃了還想吃，而且製作的原料也比較簡單，製作過程幾乎也沒有什麼難度，只要你認真看完上述內容，基本就能學會，你還在等着什麼呢，趕緊行動起來吧