河豚魚一種美味又營養的食物

記憶中印象最深刻的就是，日本人特別喜歡吃河豚，即使河豚有毒，也要食用。可是隨着現在烹飪水平的提高，漸漸的越來越多的人也開始食用河豚了。河豚也日益引起大家的關注，那麼河豚到底有什麼營養功效呢？又如何烹飪出好吃美味的河豚呢？

一、河豚魚的功效和作用

1、健脾。河豚適用於脾部虛弱的人，有滋補脾部的效果，對食慾不振、容易體乏的人也有一定的功效;

2、利尿消腫。河豚能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用;

3、去風濕。河豚的種類很多，對於久患不治的風濕和腰疼腿疼有一定的作用和功效;

4、可以當做鎮痛劑。河豚雖然有很高的營養價值，但是它也有毒，但是毒素含量比較少，而他的毒素有一定的鎮痛作用，可以提煉出來當做鎮痛劑使用;

5、美白養顏。河豚裏面含有豐富的膠原蛋白，對女性的皮膚特別好，有增白養顏的效果;

6、補大腦。河豚裏面含有對大腦發育有很效的特殊的脂肪酸，可增強記憶力;

7、抑制腫瘤。河豚的精巢裏含有特殊的天然活性物質，具有抗生的作用，對人體內的腫瘤有抑制作用。

二、河豚怎麼吃

1、燜河豚魚

用料：河豚適量，姜，豆瓣醬適量，辣椒，雞精，酸梅適量

做法：

⑴將河豚清洗乾淨備用(要專業或者懂河豚的人士安全清洗);

⑵將姜和辣椒切絲，酸梅切碎備用;

⑶熱鍋冷油，等油温後將切好的姜、辣椒和酸梅放入，再加入豆瓣醬煸香;

⑷然後將清洗乾淨的河豚放入鍋內翻炒一下，後倒入適量的清水燜煮;

⑸等到河豚熟的時候用中火收汁就可以出鍋了。

2、炒河豚魚

用料：河豚魚乾適量，白菜心少許，幹辣椒適量，胡蘿蔔少許，韭菜，姜，鹽，醋，醬油，芝麻油適量

做法：

⑴將買的河豚魚乾泡發用手撕成長條待用;

⑵將姜切絲，白菜切段，韭菜切花，胡蘿蔔切絲備用;

⑶熱鍋冷油，等油温後，放入切好的薑絲炒香後下入魚條煸炒後出鍋;

⑷然後再起鍋，油熱後放入乾紅辣椒，切成寸段的白菜絲炒軟後放入胡蘿蔔絲;

⑸然後倒入之前的河豚肉，加入適量的醬油和醋調味，加入少許韭菜，芝麻油炒勻出鍋即可。

河豚魚味道鮮美，營養價值十分高。可是其實很多人不能食用河豚魚，比如説高血壓和高血脂的患者。需要注意的是，鮭魚也不能和河豚魚一起食用，會容易發生生命危險的。孕婦一定要注意了，河豚是有毒素的，孕婦儘量要少食用或者不食用，這樣比較安全。