美味的河豚湯你會做嗎？

提到河豚，我們都想到了它身含劇毒，但河豚若是做成了湯，“河豚湯”，卻是一種大補的菜餚。都説“拼死吃河豚”，可見河豚湯的美味之處，河豚有很多種做成湯的方法，今天我告訴你們最為普遍的一種河豚湯的做法，希望大家可以學習一下，掌握做河豚湯的方法。

河豚湯是一道由河豚魚、葱花、薑末等做成的美食。

一.用料

河豚魚，葱花，薑末，蔬菜，清酒，鹽，胡椒，色拉油二.河豚湯的做法

1.買來的河豚是收拾好了的，用活水再衝洗沖洗內腔的血液。用廚房紙把魚內外水分吸乾。若沒收拾好則河豚去皮、剜眼、去腮，檢查腹腔靠頭部位置，清洗血液2.熱鍋放一些油，先炸薑片，再放河豚下去，蒜瓣也一起下去炸，煎魚到雙面焦黃。煎黃一面再翻一面，中途不要亂翻，就肯定不會黏皮或者肉破掉。

3.準備一個砂鍋，燒好一壺開水。煎好的河豚放進砂鍋裏，加入開水，水量以沒過魚的高度一些，大概800毫升水吧(水越少湯越濃郁)，五花肉片也一起加進去(沒有五花肉可以挑一點點豬油進去)。大火燉開後，蓋上蓋子改小火燉40分鐘左右。

4.出鍋前，加入牛奶(不要詫異，我開過飯店，我們廚師長一直用牛奶加進魚頭湯底裏哈哈哈)攪拌均勻，放鹽，白胡椒粉(別給多了，怕搶味)，嚐嚐味道鹹淡剛好，再次煮開就可以關火端上來了。

二.河豚湯的小貼士

1.食用河豚時不易過多飲酒，致醉或酒精中毒引起誤會。

2.身體不健康者如高血壓、心臟病、腦血管疾病不易食河豚，以防突發症變。

3.食河豚者不要產生思想錯覺，因為河豚魚一般是烹飪者先食，所以敬請天下食河豚魚者放心食用天下第一美味

4.選購河豚要認真鑑別，嚴格把關。如：識別暗紋東方豚的口訣是：“頭大尾小眼睛細，白肚青背花紋暗，二側鮮黃二斑顯，尾皮無刺叫暗紋”。對不認識其性和新鮮度者，嚴禁購進使用。

5.河豚烹製貴在把握火候，高温除毒。

6.手部皮膚破裂者決不可參與河豚的加工處理，以防受感染，間接中毒。

7.有流動水將河豚魚體的污物及黏液除去，檢查並去除附着在胸鰭內側的綠色、半透明或黑褐色斑點的寄生蟲。

這是簡單的一種河豚湯的做法，大家不妨去試一試，很簡單的哦，做的時候一定要仔細細心吶，不然會很可怕的噢，肉質鮮美的河豚正在誘惑着我們去燉它們呢。親們，還在等什麼，有興趣的吃貨們感覺動起手來，來嘗一嘗自己的手藝吧，嘗一嘗這鮮美的河豚湯吧！