豆腐對於人來説有什麼營養，怎樣做豆腐
豆腐想來大家都不陌生吧，鮮濃的湯汁配合調料做出的豆腐對於吃貨來説簡直是一道不可多得的美味，那麼大家到底知不知道如何做它呢，怎樣做豆腐，相信很多朋友們都不知道，今天就給大家講解一下如如何做出這道美味的食物，希望給位吃貨都能會做這道美食。
一、怎樣做豆腐
1、豆腐切小塊，菠蘿切成小丁。
2、豆腐要焯一下水。豆腐塊拍上幹澱粉，下入六七成熱的油中，炸或煎成金黃色撈出。
3、炒鍋燒熱，倒入適量油，放入葱段，薑片，蒜片爆香後撈出，倒入番茄醬熬出紅油，加入鹽，白糖，清水燒開，用水澱粉勾芡，倒入豆腐塊和菠蘿丁，淋油，翻炒均勻後就可以裝盤了，喜歡酸味的可以再點一點醋。
二、脆皮豆腐
原料:豆腐、番茄醬、澱粉、白醋。
做法:
1、將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
2、將切好的豆腐放入裝有幹澱粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使澱粉均勻地裹住豆腐。手一定要乾爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。我家裏的澱粉少了些，沒有辦法忘記買了。
3、鍋中放多些油，待燒至七成熱時，轉中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色後撈出，瀝去油分擺入盤中。
4、炒醬，鍋中留一點底油，一點就行了，倒入番茄醬，倒白醋，加點糖。
5、開就可以勾點欠了。熄火攪動一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。
豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點滷)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
文中就怎樣做豆腐給大家做了比較詳細的介紹，相信大家對豆腐的做法已經有了一個比較明確的概念了吧，後文也就豆腐的營養價值給大家做了解釋説明，確實是這樣，今天就把方式方法交給了各位，大家有想自己做豆腐吃的朋友們一定要仔細閲讀了。
