二者怎麼吃最好吃，貢菜是萵苣嗎

大家是否知道我們生活中的“貢菜”呢?其實貢菜就是指清乾隆年間曾被人進貢給朝廷，後得到喜愛，以致每年都進貢給朝廷，所以才稱之為貢菜。那麼貢菜到底是什麼呢?貢菜其實和萵筍差不多，但是實際上比較還是有很大差別的，貢菜吃起來有脆脆的響聲，所以也叫響菜。下面小編來具體為大家解釋二者的區別以及它們的吃法大全。

一、貢菜是萵苣嗎

貢菜不是萵筍。貢菜也叫苔幹，或者是響菜，是萵苣屬植物的一種，但它並不是萵筍，它的色澤要比萵筍更鮮亮，而且質地也更爽品，吃起來有種海蜇的味道，其營養價值也比萵筍要高很多。

萵筍地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。

二、吃法大全

（一）芝麻貢菜

材料主料：貢菜300克，芝麻25克，調料：鹽2克，味精2克，香油10克

做法

1.將發制好的貢菜切寸段，用開水燙一下，撈出瀝乾;

2.芝麻揀去雜質，放入鍋內，在小火上慢慢炒至酥香;

3.將貢菜放入盤內，放精鹽，味精，麻油調勻入味後，再撒入炒熟的芝麻，拌勻即可.

（二）貢菜草菇棒魚湯

材料：棒魚200克，貢菜150克，草菇100克，胡蘿蔔1根。調料精鹽1小匙，醬油1大匙，胡椒粉1/2小匙，料酒2大匙，味精1/2小匙。

做法

1.將棒魚去頭洗淨，切成段，入熱油中炸成金黃色撈出備用。

2.貢菜和草菇用清水沖洗乾淨改刀，胡蘿蔔切滾刀塊。

3.鍋中加8杯高湯煮沸，放入所有原料與調料煮至入味，出鍋即可。

材料替換

原料用皇菇魚替換棒魚，稱為貢菜皇菇魚湯。

口味變化

調味料中去掉醬油，加豉油、生抽，稱為豉油棒魚湯。

（三）萵筍炒肉片

材料：萵筍1根，土豬肉少許，胡蘿蔔半根，蒜1瓣，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，美極鮮醬油

做法

1.豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻醃製備用;胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片;鍋放油燒熱後，將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香

2.略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可

（四）萵筍排骨煲

材料：排骨250克，萵筍

做法

1.排骨斬成一指長的小塊，萵筍去皮，也切成長條形狀。

2.油鍋燒熱，倒入排骨，不停翻炒五分鐘，至表面略焦。

3.在鍋中加入大碗清水，水量需沒過排骨表面;湯水燒滾後，加入萵筍塊，改為中小火，加蓋燜煮約二十分鐘左右。

4.當鍋中約剩下一半湯汁的時候，換入沙煲內，加適量精鹽，改用小火繼續燉煮。

5.待沙煲內的湯汁即將收干時，加適量生抽，少許雞精調味，即可。

通過上述的解釋，“貢菜是萵苣嗎”的問題大家是不是都已經很瞭解了呢?其實在我們生活中兩種食材長得很相似但卻不是同一個品種的食材有很多，大家別搞混了哦。貢菜和萵苣兩者其實差別還是很大的，口感上和味道都不相同，但是都是營養價值很高的食材，大家儘可食用。