越南菜的特色
隨着經濟的發展，人們生活質量的提高，現在人們對吃的要求越來越高，在大家把舌尖上的中國都吃了一遍之後，對中國以外的世界美食越來越感興趣了。那麼世界上有哪些國家的美食是比較吸引人的呢，為了滿足大家的要求，下面給大家介紹一下很多人比較喜歡的越南菜的特色。
越南菜的特色
1、越南人承自中國飲食陰陽調和的飲食文化，烹調最重清爽、原味，只放少許香料，魚露、香花菜和青檸檬等是其中必不可少的佐料，以蒸煮、燒烤、熬燜、涼拌為主，熱油鍋炒者較少。即使是一些被認為較"上火"的油炸或燒烤菜餚，也多會配上新鮮生菜、薄荷菜、九層塔、小黃瓜等可生吃的菜一同食用，以達到"去油下火"的功效。
2、越南菜偏酸辣，吃起來特別令人開胃。越南特色檬、蔗蝦、越南春捲是特色菜，越南檬配上薄荷葉和酸辣醬別有一番風味。蔗蝦就是用果蔗把蝦肉串起來烤，上碟後連同配菜用烘乾的米湯皮蘸水包起，再包上生菜蘸着酸辣醬吃，既香口又不膩，再加上自己動手包，別有一番風味。春捲外脆內香，包上生菜更覺得清香可口。飯後不妨試試越南咖啡，等待着它慢慢地滴入杯中，再配上煉奶，細細品嚐它的香滑。
3、越南菜比不上湘菜辣得那麼狠，似乎是剛剛才品出點辣意來，那感覺又匆匆過去了，如若有若無的微風似的。酸辣湯是其中的代表之作，並不是用酸醋做的，而是用一種當地出產的酸子，酸子是一種當地處長的形如刀豆的豆科植物的核，帶有酸味。酸湯中除酸子外，還放入斑魚、豆芽、蕃茄和香菜等，煮出來的湯味道辣中有酸，酸中有鮮。
4、越南菜最重要的祕訣是桌上那一碟魚露配料，魚露用純天然的方式用長時間來醃製，集中魚的精華，有很高的營養價值。魚露雖然是其貌不揚，不過在醮上食物後送入口時，卻有種説不出的鮮美，所有濃、膩、化不開的菜，若放少許魚露便有清新的風味。據説還是越南婦女身材窈窕的祕方，魚露相當滋陰，婦女長期服用可永葆青春體態。
看了上邊對越南菜的介紹，有沒有吸引到你呢，是不是有開拓了吃貨的你的另一種品嚐範圍。每個地方都會有每個地方的特點，菜品也是一樣，越南菜的特色也代表了越南人的生活習慣和文化特點，品嚐着每一盤越南菜就是品嚐着每一個越南人的文化特色。通過上面的介紹希望大家可以喜歡越南菜。
