冷凍野菜、野菜功效作用

野菜是一種應季蔬菜，不是每個季節都會有的，所以保存也就成了問題。野菜有很多種，市場上的野菜也特別的多，而且不可否認的是都有很高的營養價值，可以清熱解毒，還有很好的營養價值。那麼這麼好的野菜冷凍保存會怎麼樣呢？可不可以呢？一起看看吧！

一直以來野菜都以其鮮爽的口感受到大連市民的喜愛，然而由於季節的限制，野菜並不能時時刻刻都出現在市民的餐桌上。由此，很多人發出疑問，如何保存野菜能鎖住營養，還能保證口感。

一、冷凍野菜

“目前來看，最佳的保存方式就是將野菜用水焯一下，然後分別把野菜用袋子密封好，再立刻放入冰箱冷凍層保存。”大連職業技術營養教研室主任羅冰告訴筆者，相對於其他方式，這種冷凍法可以較好地保存野菜中的營養，“當然，這樣的野菜不再適合用來炒着吃，但是包包子或者餃子是沒有問題的，保存時間可以達到五六個月。”羅冰表示，除了這種方法之外，市民也可以考慮將野菜曬乾，製成乾菜，或者將野菜做成鹹菜，這些方式也能保存很長時間，但是從口感和營養角度上來説，就不及冷凍野菜了。

隨着生活水平的提高，人們吃多了山珍海味，人蔘鹿茸，反倒身體機能還是日益的下降，出現了許多過去沒有出現過的疾病，這正是因為，我們缺少了粗糧中含有的營養成分，使人體的免疫力下降，各種疾病也就找上了我們，我們唯一的改方法就是要多吃些粗糧和野菜，改善我們的營養系統。

野菜，是以前農村人們生活的主要菜品來源，當時的人們只是用它來填飽肚子，並沒有多想它的養生功效，也不知道他有什麼功效，但是，現如今，大家都知道和想要了解野菜的功效和其吃法。

野菜，並非特指某種蔬菜，而是非人工種植的蔬菜，採集天地之靈氣，吸取日月之精華，是大自然的寶藏之一。野菜有着純淨的品質，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。野菜無污染，營養豐富，清新可口，是絕佳的食材之一。

野菜的種類很多，通常被人們採摘並食用的，雖地理位置和天氣環境等因素的不同，少説也有十幾種。

二、常見的野菜

1、馬齒莧

2、薺菜

3、蒲公英

4、莧菜

5、苦菜

6、桔梗

三、馬齒莧的吃法與功效

長勢良好的馬齒莧野菜

馬齒莧又名馬齒菜(螞蚱菜)、馬齒草、五方草、長壽菜等。一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸、胡蘿蔔素等營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。

它的吃法有很多種，焯過水之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

冷凍野菜的儲存方法已經簡單的介紹給大家了，是不是這樣也是特別的好吃而且也是很有營養的，對於我們來説這也是很好的作用和療效的。當然也簡單的介紹了野菜的功效和吃法，對於我們人體來説也是特別的有營養價值的，那麼分享就到這裏了！