誰説萵苣和雞蛋不能一起吃，萵苣和雞蛋謠言

萵苣又叫千金菜，萵筍，石苣，青筍，筍菜。萵苣的莖和葉都可以吃，或是生吃，或是涼拌，或是炒制，或是醃漬，口感爽脆，味道鮮美，可以促進消化，防止便祕。曾經有傳言説，萵苣不能和雞蛋一起吃，真是這樣嗎？下面，我們就一起來看一看關於萵筍的一些小常識。

萵苣和雞蛋謠言，誰説萵苣和雞蛋不能一起吃

一、萵苣能和雞蛋一起吃嗎

萵筍和雞蛋是能一起吃的，而且它們一起炒制以後，會為人體提供多種營養成分，雞蛋中的蛋白質正好的彌補萵筍中的蛋白質量小的不足，起到平衡營養的作用，人們食用以後可以讓營養更全面，對提高身體健康水平作用明顯，而且它們一起食用沒有任何副作用，也沒有毒性，大家可以放心食用。

二、萵苣炒雞蛋做法

萵苣150g、油適量、鹽適量、雞蛋2個

耗時：準備時間10分鐘內

製作時間10-20分鐘

1、萵苣去皮

2、切片

3、雞蛋打入碗中，攪拌

4、鍋中放適量油，炒一下雞蛋

5、放入萵苣炒熟即可

萵苣不要炒太久，脆一點好吃

三、萵筍怎麼做更健康

1、萵筍適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜餚有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等。

2、萵筍怕鹹，鹽要少放才好吃。

3、焯萵苣時一定要注意時間和温度，焯的時間過長、温度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。

4、萵筍是傳統的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調養氣血的作用，可以促使乳房部位的營養供應。

5、萵苣下鍋前擠幹水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮，不應擠幹水分，這會喪失大量的水溶性維生素。

四、吃萵筍的食用禁忌

1、患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動症兒童不宜食用。

2、不宜經常或過量食用萵筍。過量食用萵筍會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只須停食萵筍，幾天後就會好轉。

3、女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。

4、健康的烹調方式。烹調萵筍時應儘量避免高油高温過久的方式，高温過久會破壞萵筍裏面的營養素。

5、對萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過敏原的，如果是對萵筍過敏的話，食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用萵筍。

萵苣和雞蛋，有研究發現，萵苣含糖低，含煙酸高，因此很適合糖尿病患者食用，再有，萵筍熱量低，也特別適合減肥人羣。雖然萵苣營養很高，但是也要注意食物之間的相剋，比如，萵苣就不宜與蜂蜜，奶酪，細辛同吃，否則會引起腹瀉，生吃萵苣，也要洗乾淨，避免受到一些寄生蟲的侵害。