葷菜家常菜

家常菜是我們經常吃的美食，那麼，大家知道葷菜家常菜有哪些嗎，看看這篇文章介紹就清楚了，喜歡吃葷菜的人可以仔細讀讀這篇文章，看看有沒有自己喜歡吃或者經常吃到的葷菜，還可以自己動手製作一份家常菜來吃喲，這些菜品對我們的身體都是比較好的。

葷菜家常菜

第1道：紅燒肉滷雞蛋

某天，在家做了這道菜，味道出奇的好，不麻煩，需要的只是一點的時間，特拿出來跟眾姐妹弟兄分享：不可或缺的準備原料：八角，桂皮，冰糖

做法：

1、將雞蛋冷水下鍋，煮三到五分鐘放入冷水中，控涼剝去殼子待用。

2、將五花肉切小塊，沖洗乾淨，放入沸水中綽去血末，撈起備用。

3、鍋裏添加少許油，放入綽好的五花肉煸炒片刻，逼出油來(喜歡焦一點的多炒一會，喜歡軟一點的少炒一會)。

4、然後放入葱，姜，蒜，八角，桂皮，滴入醬油，料酒或是白酒，翻炒三秒鐘，倒入開水4，同時放入剝好的雞蛋，煮大約三十分鐘

5、放入兩三塊的冰糖，加少許鹽，繼續煮約十分鐘，此時鍋中湯汁濃郁，香味撲鼻，撒入葱花，起鍋即可。

第2道：粉蒸肉

做法：

1、把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1釐米左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒醃一。

2、我還沒有自己做過米粉，所以買的是超市賣的的蒸肉粉，很省事，把蒸肉粉倒入醃好的五花肉裏拌均勻，碗底可以擺上紅薯呀，土豆呀，又有肉又有雜事，吃起來不會太膩

3、上籠屜蒸約90分鐘即可，出鍋撒點葱花即可。適合週末在家來做，比較費時間呵呵。

第3道：蒜薹肉末

把蒜薹切小丁，更快熟。本來要用來炒肉絲的，看到冰箱子裏只剩下五花肉，沒法切絲呀啊，就把它剁成肉末了。刀不夠鋒利，都成肉丁了呵呵，是道下飯的好菜，做法也簡單，肉末煸出香味，再倒入蒜薹翻炒片刻，加入醬油，鹽，即可，喜歡吃辣的朋友可以放點豆瓣醬哦。

第4道菜：小炒雞

做法：

1、雞腿切小塊，放入沸入中綽去浮沫，撈起備用

2、鍋裏放油，把綽好水的雞塊放入鍋裏煸炒再放入紅椒，黑木耳也行，放少許醬油，調味即可。

下面這幾張是放了黑木耳的照片，根據自己的口味來選擇哈。

第5道：幹豆角燒肉

做法：

1、準備好葱薑蒜，五花肉用開水快速的焯一下撈出;泡好的幹豆角切斷;

2、鍋內加少許油燒熱後加入葱薑蒜煸香，倒入焯好的肉肉炒出油來;

3、鍋內添加水沒過肉肉，加老抽，幹辣椒。燉半小時。

4、半小時後，加入泡好的幹豆角，燒開攪拌一下，繼續燉15分鐘，裝盤即可。

幹豆角已經入味了，但還是脆脆的口感，還有點辣辣的，非常下飯滴説!

第6道：川味排骨燒土豆(條)

做法：

1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用;

2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉，鍋中放入油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用;

3、炒鍋燒熱，放入油，放入焯過水的排骨炒至金黃;放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味;

4、加入醬油、料酒炒勻;加入適量開水(沒過排骨)，燒開，加入大料和花椒;

5，加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛;加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖調味即可。

注：如果不愛吃豆瓣，也可用老乾媽代替，同樣美味。

第7道：螞蟻上樹(肉末炒粉絲)

做法：

1、肉餡加入鹽、醬油、料酒、葱、薑末醃製一會;粉絲放入開水中泡軟至發白膨脹，撈出瀝乾水分。

2、鍋中倒入油燒熱，放入蒜末、葱花、薑末、豆掰醬煸炒片刻，香味出來後放入肉餡撥散，然後放入香菇粒炒軟。

3、加入醬油、五香粉等調料。最後加入粉絲炒至湯汁收幹、均勻上色即可。

瞭解了葷菜家常菜有哪些以後，大家可以多吃這些菜品，文章詳細的介紹了這些菜品的做法和製作的技巧，幫助我們在製作這些菜品的時候可以把味道做的很好吃，非常不錯的一篇介紹健康飲食方面的文章，喜歡做菜的可以看看，對自己提高廚藝也是很有幫助的喲