自制牛排怎麼醃製才嫩的小祕訣

牛排大家都喜歡吃嗎？第一次吃牛排還是在西餐廳，要用刀和叉來吃感覺非常的奇特，而且牛排的口味也非常好，非常嫩的特別好吃。其實吃過了西餐廳的牛排，我們回家自己也可以做牛排，這樣自己做的牛排不僅衞生乾淨，口味好，最主要的也是價廉物美，平時在外面吃一塊的牛排，在家能夠一家人都來享用。那麼我們平時自己在家自制牛排怎麼醃製才嫩呢？今天小編就教大家一些小竅門兒吧。

自制牛排怎麼醃製才嫩的小祕訣

一、敲打牛排

我們在醃製牛排的過程當中，需要放入醬汁。那麼厚厚的牛排要入味是不容易的。所以我們在醃製之前的時候，可以用刀背把牛排輕輕的敲一下，這樣的話牛肉裏面都組織便散，它裏面的氣孔就會變大，這樣我們的醬汁就可以跑進去。這樣我們醃製的牛肉又鮮嫩入味。而且經過敲打之後，它的肉質會更加鮮嫩一些，不會因為組織太緊密而嚼不動。

二、加入小蘇打

小蘇打粉是可以將肉質變嫩的，因此我們在醃製牛排的時候，可以在上面撒入一些小蘇打粉，這樣醃製的牛排會更加鮮嫩，尤其是給老人和孩子吃。因為牛肉的是比較緊的，如果不放小蘇打的話，醃製出來的牛排吃起來有可能有點會嚼不動。

三、嫩肉粉

現在可以買到一些現成的嫩肉粉，它裏面的營養成分，可以將肉質變嫩。因此我們在製作牛排的時候，也可以稍微加入一些嫩牛粉，這樣的話可以加速牛肉的鮮嫩，吃起來的口感也非常好，當然放入適量就可以不要放太多。

以上就是關於自制牛排怎麼嫩的小竅門，所以我們平時買牛肉回來自己醃製牛排，那就需要找到這些小竅門。當然買牛排的時候，也要選擇牛的部位，像牛楠這一類的話會比較嫩一些，如果像一些牛腿肉了相對會説老一些。我們可以選擇一些牛眼肉來製作牛排。這樣醃製起來的牛肉本身它的肉質也是比較鮮嫩的。希望今天小編教大家的這幾個醃製牛排變嫩的小祕訣大家能夠記住，以後自己醃製牛排的時候就會變得又嫩又好吃。