正確醃製排骨的方法，排骨怎麼醃製

排骨是經常出現在人們餐桌上的美味，中國的飲食文化豐富多樣，排骨的做法也有很多種，比如紅燒排骨、蜜汁排骨、蒜香排骨等等，很多排骨的做法都有一個很重要的步驟，那就是醃製排骨，而這也是排骨最終味道的關鍵，但是很多人卻不知道排骨怎麼醃製，本文就為大家介紹正確醃製排骨的方法。

排骨怎麼醃製

排骨的醃製顧名思義就是將排骨用喜歡的調料配製的調料汁進行塗抹，並放置一段時間的過程，但是不同的做法、不同的口味也決定了醃製方法的不同，接下來是幾種常見的排骨做法的醃製方法。

1.油炸排骨

油炸排骨在烹飪之前需要進行一番醃製，需要先將排骨切成小塊便於炸熟，將小塊的排骨放進少許食用油浸漬，將排骨放入合適的容器裝好，將葱薑蒜末放入，撒上胡椒粉、辣椒粉(依據個人口味酌情添加)、白糖(少量，提鮮用)和適量的食用鹽，將排骨與調味料攪拌均勻，醃製一個小時左右，時間越長醃製效果越好。醃製入味後，在排骨中放入澱粉和適量的水，可以加入一個蛋清增加鬆軟感，可加入適量的油使得麪糊更加細膩，之後就可以將排骨放入油鍋炸至金黃了。

2.蜜汁烤排骨

蜜汁烤排骨需要將排骨醃製入味後放入烤箱中烤，因此排骨可以選擇比較長的肋排，將排骨用清水浸泡後加入蜂蜜、鹽和少量料酒醃製，醃製入味後，將排骨擺上烤盤在表面再塗抹一層蜂蜜和油即可裝入烤箱了。

排骨的醃製方法大概就是以上幾種，喜歡不同口味的也可以根據自己的喜好調整調味料的種類和用量，想必大家對排骨怎麼醃製應該很瞭解了，排骨只有醃製入味最後的成品也才會更加好吃，大家可以嘗試增加醃製時間使得排骨味道更加濃郁。