豆包怎麼蒸
一進入臘月，東北天寒地凍，市場上北方的傳統食品———豆包也就上市了。豆包起初是農民的點心，很久以前，農民每天都是兩餐，天亮早餐，然後下地勞動，而天黑時是晚餐。這對於從事重體力勞動的農民來説，兩餐間隔太長了。人是受不了的。因此豆包應運而生，你知道豆包怎麼蒸嗎？
一、豆包怎麼蒸
1、做法一
準備所有材料。麪粉倒入盆中，加入酵母粉。加入温水合成麪糰，靜置發酵。發酵好的麪糰排氣切成小劑子，擀成圓片。拿個圓片中間放入一大勺豆沙餡，收口捏緊。做好的坯子放入刷油的蒸屜。開火蒸20分鐘即可
2、做法二
酵母粉用50克温水和開，盆中放入普通麪粉和玉米粉，加入酵母水和250克的温水和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放温暖處進行發酵當面團發至兩倍大時，把麪糰拿出來放案板上，用手揉麪團，多揉一會蒸出來的會口感好，賣相好把麪糰搓成長條，切成小劑子，擀皮，包入紅豆沙餡，團成圓形，依次做好放入事先抹了油的籠屜中，醒發20分鐘大火蒸上汽後，轉中火20分鐘即可。停3分鐘再開鍋蓋
3、做法三
玉米麪一份用開水燙熟，晾涼酵母粉融化在牛奶中，此時牛奶要少放，便於之後再添加。6份黃米麪，加牛奶混合成團即可。加一份玉米燙麪是為了讓麪糰更好抱團，而不易散開。如果不喜歡玉米麪也可以不放放在温暖的地方醒發如圖略微發起即可麪糰分成適合大小的劑子.取一份壓扁包入豆沙餡，餡兒不能太大，黃米麪的延展性不好，餡兒如果太大，蒸時候容易爆開慢慢把皮往上推，直到把餡兒全都包住，再揉圓.全都包好之後就可以上屜蒸了，水開後大火蒸12-15分鐘即可
4、做法四
咱們先來做豆陷～ 高壓鍋放入牛奶 大棗(去胡哦～) 煲粥檔就ok高壓鍋15分鐘左右就ok 牛奶豆子至少2：1 然後出了鍋如果還有牛奶你就導在小鍋裏再熬大火哦 然後熬的留一點點湯 你絆豆陷麪粉放入盆子 加入蘇打大概100克放5克蘇打 熱水和哦～成了光滑的麪糰 然後用温熱的濕布蓋上 發麪半小時變成2倍大就好了把面揪成一段一段的 然後擀成厚片 把豆陷放進面片中間 不管你用神馬方法形狀放進去就ok我蒸了一屜長的一屜圓的 蒸40分鐘就OK
香噴噴的豆包出爐，你學會了豆包怎麼蒸嗎，現在北方也早已種上水稻了，自然就有了黏稻子，所以現在城裏賣的黏豆包有黏高粱米麪的，也有黏稻子米麪的。不論是哪種面的，吃着總沒了當年的感覺，只是偶然走到市場上，看到那些農村來的大嫂樸實的打扮，和她們大嗓門兒的叫賣聲，就會想起當年在鄉下，母親忙忙碌碌蒸黏豆包的身影，想到這些，年味就濃了。
