怎麼蒸豆包

豆包可以稱得上北方人最喜歡的主食了，無論是早餐還是晚餐，吃上一個豆包是一件非常美妙的事情。那麼怎麼蒸豆包呢？它其實不是一件容易的事。為了解答這個困惑，這篇文章就給大家介紹一下蒸豆包的一些小技巧，有興趣的朋友們請看過來。

怎麼蒸豆包

一、發麪過程

1、把適量的面放到盆裏。

2、按麪粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗裏用温水和勻。

3、把面中間挖個洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和麪和在一起。

4、準備温水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和麪，使面成絮狀。

5、用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，再用力把面揉好。揉成團狀。

6、把面上蓋上一層紗布，放置在温暖的地方，一個小時左右。

7、中間可以打開看看，麪粉中間有沒有形成蜂窩狀，如果是，那就代表面發酵好了。水温與體温差不多就可以。

二、豆沙餡的做法

原料：紅豆、冰糖、白砂糖、葷油(豬油)。

做法：

1、將紅豆洗淨，浸泡一夜;

2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指並加入冰糖，大火燒開後，改小火將紅豆煮爛;

3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出

4、好了，第一步完成;

5、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部份的水份;

6、看豆沙餡已經開始發乾，表面的水份沒有了時，加入白糖;

7、繼續不斷攪拌使糖完全融化後，分次加入葷油。攪勻;

8、好了，口感細膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成。

三、蒸包子過程

1、首先要在鍋中加滿一半的冷水，煮沸。

2、準備好蒸籠和蒸籠布，這邊小編要説的是，蒸籠布要選擇市面上白色的比較好，雖然用過幾次後悔變黃，但是這種比較不吸水不染色。記得，一定都要用冷水過一遍。

3、將包子放在準備好的蒸籠布上，一般來説，間隔的距離根據你的發麪程度來選擇，如果發的面比較好，就要離的稍微遠一點。

4、等鍋裏的水煮沸，將蒸籠放上去，一般蒸籠和鍋之間用棉布塞好，用燃氣的就不用了。然後放上去之後，少量撒冷水。

5、感覺上方有熱氣的時候，繼續撒冷水，這邊要注意的是冷水要灑遍，特別是包子上，要撒完全。蒸籠布也要保證是潮濕的。

6、然後就可以蓋好蒸包子了。一般蒸包子的第一鍋時間把握在20分鐘左右，之後的都可以是15分鐘。掀開蒸籠蓋，用筷子按壓，能彈出，飽滿的就是可以的了。

怎麼蒸豆包，其實也是一門學問。大家還需要注意一下的是，豆包有很高的營養價值，而且它的做法也沒有想象中那麼困難吧。其實它的做法很簡單，記得把控好麪粉和水的比例就可以了，同時還要注意一下蒸豆包的時間，這也很重要！